暖胃又益智的--鱼籽豆腐煲

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这道菜最适合孩子冬天吃，热气腾腾的暖胃又益智

 今天朋友送来一条大海梭，里面有很多鱼籽，我取出来做了鱼籽豆腐煲，爽辣鲜香很下饭，孩子也吃不少，孩子突然问我，奶奶不让我吃鱼籽，说长大了不识数，是真的吗？问得我哑口无言，说说你们的看法。。。冬天最适合吃这种炖菜，热气腾腾的暖胃又益智，孩子要常吃

 

我特意查了一些资料，从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。因此，适量的吃些鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

鱼籽不易吃的过量，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，鱼籽不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。

 

主料；海梭鱼子  200克  豆腐 200克

辅料；葱姜蒜  郫县辣酱 醋 酱油 糖 料酒

做法；

1 准备好所用原料。

2 鱼籽去膜，清洗干净后沥干水分。

3 豆腐切成块。准备好葱姜蒜。

4 把锅烧热，注入油，下入沥干水分的鱼籽。

5 小火煎至，鱼籽两面金黄。

6 将煎好的鱼籽倒入砂锅中。

7 再将豆腐码放在鱼籽上面。

8 另起锅，注入油下入郫县辣酱煸炒出红油后爆香葱姜蒜。

9 烹入料酒，加入酱油 醋 糖 盐，烧开。成料汁

10 将炒好的料汁倒入砂锅中，

11 加入热水，没过食材。

12 大火烧开，转小火煲制40分钟即可

 

叨唠；洗鱼籽时要注意，要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净，再将表面水分吸干；鱼籽上的膜在下锅煎时再去掉。煎鱼籽要冷油下锅，小火慢煎，