妈妈教我的几道快手菜，让我在室友面前大显厨艺，很简单

我是家里的独生子，做什么事都有自主权，小时候我就明白有些东西是别人的，终究是别人的，但是有些东西是可以通过自己努力变成自己的， 妈妈很早以前出去工作的时候跟大厨学过做菜，所以妈妈做的菜很好吃， 我经常缠着妈妈教我做菜，这样以后自己想吃什么都可以自己做。在学校上学，学校食堂的饭菜太难吃，我就和室友在外租了房子， 自己做饭吃，室友们都不会做饭，我就走到厨房做饭，她们帮忙打下手，我做的就是妈妈教给我的几道快手菜，既好吃有快速。

葱油蒸金针菇，以前在家妈妈下班很晚的时候，为了不让家人饿肚子，妈妈就会做这道菜。金针菇洗净，也可切段，这些都看个人爱好， 小葱切成葱花状，红辣椒切碎，备用。 烧一锅热水，将金针菇焯水后用凉水冲一下，沥水，然后装在盘子里，撒上葱花，辣椒沫，锅洗净后倒一点油，油烧热后直接浇在金针菇上，葱油金针菇就做好了。室友们都说好吃。

香干炒肉丝，这个菜我平时做的不多，因为我本人是不怎么喜欢吃肉的，但是为了室友们，我特意做了这道菜。肉、辣椒切丝，蒜苔、香干切段。锅里油烧热后， 先炒肉丝，放点生抽，翻炒几分钟后，倒入蒜苔，蒜苔炒到七分熟的时候，倒入辣椒和香干，加盐等调料， 翻炒至香干熟为止。这道菜刚出锅，室友们就迫不及待的抢吃了。

豆芽炒粉丝，这个是我最爱吃的菜了，最好选用黄豆芽，粉丝用开水泡几分钟即可，五花肉切片备用。锅里的油烧热后，倒入五花肉，煸出油和香味，然后倒入黄豆芽，大概炒3分钟左右倒入粉丝，加生抽、盐等继续翻炒至粉丝呈透明状即可。室友们说这道菜让她们吃出了家的味道。

腊肉土豆片，有一个室友特别喜欢吃腊肉，这道菜就是为她特意做的。腊肉，土豆切片，辣椒和蒜苗切段。锅里的油烧热后，倒入辣椒煸出辣味，然后倒入腊肉翻炒几分钟后倒入土豆片，加入生抽、盐等调料，等快炒熟的时候倒入蒜苗翻炒两分钟左右即可。

辣椒炒鸡蛋，这道菜是室友们最喜欢吃的一道菜。辣椒切圈，在碗里打几个鸡蛋搅拌均匀，锅里的油烧热后，先把鸡蛋煎好备用，然后倒入青椒，加盐，翻炒几分钟后即可。看着室友们吃的那么开心，我心里也很有成就感。

榨菜炒肉，室友们都说这是最下饭的一道菜，被吃的精光。榨菜可以在超市买到现成的，肉切丝备用。锅里的油烧热后，先倒入肉丝，加生抽，翻炒几分钟后，倒入榨菜，少加点盐，炒3分钟左右即可。