四棱豆怎么做好吃

四棱豆，别名四角豆，是一种常见的豆类植物。在我们的饭桌上也经常能见到它的身影。四棱豆的做法有许多，聪明的人发明了很多四棱豆好吃的做法。那么，你知道吗？接下来，就为大家介绍一下，大家可以认真阅读，自己动手尝试。

一、四棱豆怎么做好吃

四棱豆，又称翼豆、大翼豆、四角豆等，是豆种植物四棱豆属中的一个栽培品种。海南的四棱豆是一种十分特别的豆类，除了在海南，内陆其他地方很少见到。豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，如杨桃成棱，象英文字母“X”。四棱豆在海南四季都能正常生长，是一种营养价值很高的蔬菜，优质豆荚单荚重25克以上，荚长20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉质香脆，风味鲜美，别具风味。还可作冷盘或泡成酸菜吃。目前在部分大中城市为稀有新奇的高档菜。

（一）鲜虾炒四棱豆的做法

原料：

四棱豆一袋、活虾一斤、蒜蓉、姜片、葱段、盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉

制作过程：

1、四棱豆如扁豆那样去掉边缘的“筋”。

2、活虾去头、剥皮，用清水洗净后拿牙签去掉虾线。

3、用干毛巾将虾仁上的水尽量吸干后，放盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉腌制。(腌制顺序为，先放盐和鸡粉，与虾搅拌后你会发现刚才吸干水的虾仁又有少量的水出现，没关系~正好放生粉!香油与胡椒粉调均后最后放入，搅拌均匀。至于腌制调料与虾仁的比例为，1：1：2，虾仁按斤计，调料按钱计。香油、胡椒粉少许。)

4、锅中烧热水，水中加少许盐和色拉油。将四棱豆放入焯约2分钟，取出备用。

5、锅中烧热油，将虾仁滑油后取出备用。

6、借着滑虾仁的底油，将四棱豆放入锅内爆炒，约1分钟后勾芡出锅。装盘时将四棱豆围在盘子的四周。

7、锅中烧热油，入蒜蓉、姜片、葱段爆锅，同时将虾仁倒入锅中爆炒，同时加料酒。翻炒1分钟，勾芡汁出锅，装在盘子中央。

8、芡汁：盐、鸡粉、生粉、清水。比例根据自己喜好的咸淡调配。

二、四棱豆的功效

四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。

因此，我们知道了四棱豆怎么做好吃。除此以外，还有许多方法，大家都可以提建议和想法。想要减肥美容的女性朋友们，多吃四棱豆是不错的选择。而且多吃四棱豆还能治疗某些疾病，所以我们可以多吃吃四棱豆，保护我们的身体健康。