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用料:普通中筋面粉500克、温水250克、酵母5克、糖一勺、盐，黑胡椒粉，葱花适量、食用油适量。 1.酵母放入温水中，加糖，倒入面粉和成面团。放温暖处发酵至两倍大。30多度，约1.5小时。 千层饼 2.发好的面团加少许薄面反复揉润，分两份。其中一份柔润擀成圆面片。刷一层油，均匀地撒盐、黑胡椒粉、葱花。 千层饼 3.按图切口。 千层饼 4.向内折叠。 千层饼 5.继续折成方形。 千层饼 6.再擀薄扁些，表面刷鸡蛋液，撒白芝麻。放电饼铛里用油煎。 千层饼 7.煎到双面焦脆。唐姐贴心技巧:防止表面太干、饼又没熟透，可以只用饼铛单面加热，并在翻面时，加1-2饭勺水，水吸干了，表面脆硬了，里面也就熟了。 千层饼 |
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