金牌冰糖猪蹄家常做法详细教程，师傅说：这道菜一个月卖几十万份

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冰糖猪蹄炖的恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香。

这道菜是丁点难度没有，就是注意熬糖的时候一定要留神，别烫了手，大家一定记得交作业，每个作品都是对“小洋葱厨艺”的肯定！

准备材料

猪蹄	3只
大料	2个
香叶	两片
食用油	适量
李锦记红烧汁	4勺
生抽	2勺
冰糖	十个左右
食盐	适量
白酒	两勺
生姜	几片
葱段	适量
鸡精	适量

第一步、准备材料

第二步、配料细节图

第三步、一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎

第四步、锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒

第五步、再加入生姜两片

第六步、烧开煮一会去除血水和浮沫子

第七步、用捞网捞出猪蹄

第八步、猪蹄用温水清洗干净，控干水份备用

第九步、锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶

第十步、待冰糖充分融化变黄

第十一步、加入葱段姜片翻炒出香味

第十二步、加入控水的猪蹄翻炒

第十三步、再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀

第十四步、把料汁炒匀，小心别幅度太大，容易烫着手

第十五步、加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了

第十六步、加入食盐和鸡精

第十七步、猪蹄倒入高压锅

第十八步、加热喷气后扣气压阀

第十九步、中火２０分钟，关火焖10分钟

第二十步、放气后打开高压锅

第二十一步、打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠

第二十二步、这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用

第二十三步、成品欣赏