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今天小编给大家推荐的是一款超级下饭，同时超级豪华的大餐——红烧猪蹄。 有的小伙伴可能不怎么喜欢吃猪蹄，总觉得一股味儿，其实如果找到了正确的烹饪方法，真的好吃到爆！！ 说来其实话长，这道红烧猪蹄是我的婆婆教给我的，跟老公结婚后，我的厨艺遭到了嫌弃，因此一直都是老公在做饭，想着要好好学学，可是也由于工作太忙，便没有来得及深造一下。 直到我怀了小宝宝。 婆婆特别喜欢给我做猪蹄，可是基本上都是炖猪蹄，说是要吃清淡但是又要补身体，于是就是各种药材与猪蹄的合炖，虽说吃了很久的猪蹄，我本应该有些反感猪蹄的味道，可是婆婆的手艺实在太好，每次我都喝的一滴不剩，对猪蹄竟然也有了一种特殊的情感。生了孩子后，孩子交给保姆后就准备好好跟着婆婆学一下做饭，学的第一道菜就是这道红烧猪蹄。 或许是因为一直对猪蹄情有独钟的我想要尝试一下红烧的味道又是什么样子的~ 接下来既让我们一起来看看这道红烧猪蹄的做法吧~ 食材 猪蹄3只 大料2个 香叶两片 食用油适量 李锦记红烧汁4勺 生抽2勺 冰糖十个左右 食盐适量 白酒两勺 生姜几片 葱段适量 鸡精适量 步骤 1. 一个猪蹄用砍刀剁成四大块。 2. 锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒。 3. 再加入生姜两片。 4. 烧开煮一会去除血水和浮沫子。 5. 用捞网捞出猪蹄。 6. 猪蹄用温水清洗干净，控干水份备用。 7. 锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶。 8. 待冰糖充分融化变黄。
9. 加入葱段姜片翻炒出香味。
10. 加入控水的猪蹄翻炒。
11. 再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀。
12. 把料汁炒匀（别幅度太大，容易烫着手）。
13. 加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好。
14. 加入食盐和鸡精。
15. 猪蹄倒入高压锅。
16. 加热喷气后扣气压阀。
17. 中火２０分钟，关火焖10分钟
18. 放气后打开高压锅。
19. 打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠。
20. 收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用。
21. 让我们来近距离观察一下~
22. 看看这油腻光滑的猪蹄~想不想吃啊~~~
红烧猪蹄真的是一道让人超级想吃的菜呢，每次看到那让人流哈喇子的红色，就想要端上一大碗饭，开始啃猪蹄~那鲜嫩的猪蹄肉，以及不断冒出来的热腾腾的汁水，让人浮想联翩~ 红烧真的是一种非常简单又家常的烹饪方式，以酱油为主，做出来的菜都色泽红润，也以咸咸香为主，略带甜味~
用红烧做肉都是绝对的大餐，美味的硬菜，例如红烧肉、红烧带鱼、红烧猪蹄等等。虽说夏日的猪蹄应当是清淡，但是不得不说，如果用红烧做素菜会让许多清淡而有些乏味的素菜变得超级下饭。 什么菜都可以去尝试一下红烧，有了红烧，多吃好几碗饭呢！！！ |
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