都说“冬吃萝卜、夏吃姜,不劳医生开药方”。一到冬天,萝卜就成了我们饭桌上很常见的一到菜了。平时我们做的比较多的就是萝卜炖排骨,萝卜炖牛肉。前段时间下馆子,老板娘送了一碟自制的泡萝卜,口感爽脆、酸中带甜,又有点微辣,品尝后很开胃!喜欢美食的小编就向老板娘请教,她也好不吝啬的把祖传方法交给了我!回家试了几次就学会了,今天下边分享给大家! 食材准备:白萝卜3个,生姜5片,小米椒15个,白醋6勺,白糖3勺,盐5勺,清水500毫升;具体的量可根据个人口味去定!将食材清洗干净,晾干水分! 1、腌制白萝卜:将洗干净且晾干的白萝卜切成条状,不要太大!加入准备好的盐,用手抓均匀,腌制25分钟! 2、制作糖醋水:锅里加入清水和白糖,煮开后加入白醋,用筷子搅拌均匀后,让其自然凉!在烧制糖醋水的过程中,把姜切片,辣椒切段! 3、25分钟后,用手把萝卜的水分挤干,放在盘子里! 4、装瓶密封,把白萝卜、姜和辣椒放入罐中,加入自制的糖醋水,水要没过所有食物;瓶盖处可以覆盖一层保鲜膜,这样密封效果更好。 一般两到三天就可以吃了,当热,时间越长也就越入味,你学会了吗?第一次做的朋友们可以少量先尝试,尝试出适合自己的口味后,再一次性腌制多些! |
|