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推荐一：酱烧凤爪 酱烧凤爪 准备食材：鸡爪、番茄酱、辣椒酱、大蒜、冰糖、生抽、料酒、熟白芝麻、油。 做法： 1、大蒜切末，鸡爪提前浸泡一下去血水，剪去爪尖洗净冷水入锅，大火烧开焯烫一下捞出沥水； 2、起锅烧热倒油，加入蒜末爆香后，调入适量番茄酱、辣椒酱、生抽和料酒翻炒均匀，倒入鸡爪开中火再次炒匀； 3、加入清水没过全部食鸡爪大火烧开，转中小火炖烧至汤汁粘稠状态； 4、加几块冰糖继续炖烧至汤汁收差不多时，最后撒上少许熟白芝麻即可出锅。 推荐二：椒麻鱼片 椒麻鱼片 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜、花椒、青、红辣椒、淀粉、味精、盐、油。 做法： 1、青、红辣椒切小段，鲤鱼宰杀洗净，去骨去皮去刺斜切成薄片，打入一蛋清，加适量淀粉、味精和盐抓匀后腌制半小时备用； 2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜爆香后，放入鱼头和鱼骨煎至两面金黄，倒入适量清水炖煮取汤； 3、坐锅烧开水，放入鱼肉片至汆烫至熟捞出，再将洗净的豆芽烫熟捞出沥水铺至盘底，鱼肉片放在豆芽上面； 4、净锅烧热倒少许油，加入花椒和辣椒爆香，倒入熬好的鱼汤和青红椒炖煮一会，调入少许盐搅匀； 5、把热汤浇在鱼肉片上，最后再淋上一勺热油激香后即可食用。 推荐三：芋头蒸排骨 芋头蒸排骨 准备食材：排骨、芋头、米粉、生姜、料酒、红干红椒、盐、油。 做法： 1、芋头去皮洗净切大块，排骨剁成小段洗净，冷水下锅加几片生姜和料酒大火烧开，撇去浮沫捞出洗净备用； 2、起锅烧热倒油，加入排骨段大火快速翻炒出香味，倒入芋头块略炒几下，加入少许盐继续炒匀； 3、加入干红翻炒至芋头变软，倒入米粉继续炒匀，加少许清水两次炒匀盛入大碗里； 4、把大碗冷水上蒸锅，水开后继续蒸1小时至排骨肉熟透后拌匀，最后撒少许葱碎即可食用。 推荐四：剁椒土豆片 剁椒土豆片 准备食材：土豆、剁椒、香葱、盐。 做法： 1、香葱切碎，土豆去皮切半圆片加少许盐拌匀码放在盘里，最上面撒上一层剁椒碎； 2、坐蒸锅烧开水，放入剁椒土豆片蒸10分钟取出，上面撒上少许香葱碎即可食用。 |
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