手把手教你做芹菜肉包和香菇菜包

面团食材：面粉500g、水230～250g、糖10～20g、酵母3～5g、泡打粉5g（可不放）

芹菜肉包馅食材：芹菜280g、胡萝卜150g、豆腐干180g、肉米250g、姜末5g、盐20g、糖15g；老抽、生抽、蚝油、玉米油适量

香菇菜包馅食材：鸡毛菜800g、干香菇25g、盐8～10g、糖22g、玉米油适量

面团食材一起揉成光滑面团，放米技烤箱里45℃发酵至两倍大，中间戳孔不回缩为发酵成功

（或放米技炉上，米技炉调1档隔水发酵；天热的时候直接常温发酵即可）

取出发酵好的面团按揉到面团没有大气孔时，均匀分成小剂子，大小随个人需要，每个剂子擀成中间厚旁边薄的面皮就可以包馅儿啦

制作芹菜肉包馅：芹菜、胡萝卜、豆腐干分别切成末末后倒入玉米油拌匀，要确保每一粒菜末末都要裹满油（这一步一是防止接触到盐后严重出水，二是蒸出的包子馅里的芹菜不会发黄）

肉米加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油、姜末顺一方向搅上劲

把所有裹好油的蔬菜末末和拌好的肉米放一起拌匀

拌好的馅马上开始包包子（拌好的馅放置时间长了蔬菜里的水份会出来，所以馅拌好后马上包掉）

开始包芹菜肉包啦

制作香菇菜包馅：米技炉上9档烧一锅开水

洗净的鸡毛菜放到开水里马上捞出放入备好的冷水里降温，鸡毛菜千万不可烫太熟了，稍烫一下即可

烫好的鸡毛菜和泡发的干香菇切成末末

切好的鸡毛菜挤去水份

米技炉9档，锅里倒入油（油要多点，大概有70～80g油），放入香菇末稍稍煸炒一下

把挤好水的鸡毛菜和煸炒好的香菇放一起，加入盐、糖拌匀即可开始包香菇菜包啦

包好的芹菜肉包@香菇菜包

傻傻分不清哪个是芹菜肉包～哪个是香菇菜包-_-#

这个是蒸馒头神器^_^，有了米技炉配上这个神器再也不用蒸格了，馒头蒸的又快又松软

在锅里垫两张厨房纸，放入一杯水（大概300ml左右）

再垫上一张硅油纸

做好的包子放入锅里，二次醒发至两倍大后，米技炉9档烧开调6档，定时8分钟就可以了（平时放蒸格的方法没个20～30分钟是蒸不好滴～）

包子蒸好了

松软好吃

香菇菜包

芹菜肉包