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每次不开心的时候，就想吃甜食， 巧克力，甜甜圈，冰淇淋，棉花糖， 棒棒糖，珍珠奶茶，芝士奶盖…… 人生三千多烦恼， 只要吃上一口甜，立马全消散！ 甜食会发胖？ “没事！晚上我锻炼！” “不要紧，我吃的是低脂的！” 说得跟真的不会长胖一样！！！ 60 天吃糖实验 澳大利亚的一个小哥， 演员兼导演Damon Gameau， 几年来坚持只食用无糖食品， 但因为自己即将成为一名父亲， 为了让自己的孩子拥有健康的饮食习惯， 他决定做个有趣又勇敢的试验， 开始重新食用有糖食物， 找出糖对人体健康的影响。 Damon发现， 一个普通的澳大利亚四口之家， 他们每周会去超市拿六包一千克的糖， 并且在一周内吃掉。 糖，已经统治了人们的饮食和生活。 Damon 对这样的状态感到好奇， 过分摄入糖到底对人们的健康有多大影响？ 真的像那些食品公司宣称的那样， 只要节制就能健康了吗？ 他找到了一组专家来帮他观测身体的各种指数。 Damon 希望，在团队其它人的帮助下， 能够通过控制自己每日的糖分摄入， 观察自己身体的变化， 从而找到一个确切的答案。 和他的专家小团队商量后， Damon 计划在接下来的两月内， 每天吃四十茶匙糖。 这是按照澳大利亚居民摄入糖分的平均水平来制定的。 不要觉得每天吃40茶匙的糖是不可能完成的事情， 来看 Damon 实验期间的一顿早餐： 甜味早餐谷物：含糖 7.5 勺 低脂酸奶：含糖 4 勺 苹果汁：含糖 9 勺 仅仅一顿早饭，就吃了 20 勺（约 80 g）糖。 原来哪怕不吃任何垃圾食物， 就可以轻易摄入 40 勺糖。 他甚至不需要吃很多的彩虹糖、巧克力棒， 这些所谓的高糖食品。 接下来的60天， Damon 的日常被 软装果汁，早餐奶，葡萄干，果酱，低脂酸奶填满。 看起来，似乎还挺健康的是吧…… 他继续维持和之前同样的2300卡路里摄入及运动量， 只是把一部分热量分给了糖。 为了让实验更直观， Damon 把含糖的照烧酱汁， 直接换成了等量的白砂糖，配着烤鸡吃。 一份日式照烧酱汁含糖 16 克， 直接化作烤鸡上的白糖， 求 Damon 此时的心理阴影面积。 发生了什么身体变化？ 实验结束后，他身体的变化令人震惊： 体重 体重整体上胖了8.5千克，相比原来胖了7%， 腰围增加了十厘米。 在保持同等热量的情况下， Damon 只把摄入的热量来源换成了等量的糖源摄入， 足以见得，影响体重的不是热量过剩， 而是坏糖的多余。 疾病 在实验后的体检中， Damon 的谷丙转氨酶（ALT）已超过安全范围， 还有了脂肪肝， 很可能导致胰岛素抵抗和 2 型糖尿病。 而甘油三酯的水平，也就是血液中的脂肪含量， 也已经达到危险水平，可能诱发心脏病。 情绪 在这吃糖的两个月中， Damon的情绪变得不稳定， 也很难集中精力。 常常陷入一种喜怒无常的情绪中： 吃完甜食心情就好，不吃就抑郁。 在生活中，你也许有所察觉， 吃糖会让人上瘾。 看到甜食大脑会分泌多巴胺， 催促你吃下去。 当吃下去的糖分进入大脑， 令人兴奋的化学物质会分泌， 感觉就像毒品一样， 但兴奋的感觉不会持续多久， 于是情绪低落之后又会产生吃甜食的欲望。 皮肤和牙齿 Damon 开始长痘痘， 医生告诉他：这是因为肝功能出了问题。 研究表示：当一个人保持高糖加工食品的饮食习惯， 你会发现他们的眼睛下隆起眼袋， 皮肤上也存在问题。 无论他们是看上去正常还是憔悴， 都毫无生气。 纪录片中， Damon 还采访了一些高糖饮食地区的居民。 比如一个17岁的男孩Larry， 他因为从小就很喜欢喝汽水， 平均每天喝12罐， 如今还未成年的他，牙齿基本全毁了， 总共需要拔掉26颗牙， 连牙医都不知道该如何下手。 重新戒糖 Damon在试验结束后又开始戒糖， 戒糖一个月之后， Damon Gameau的女儿出生了。 戒糖两个月之后， Damon Gameau满血复活， 皮肤变得有光泽，情绪变得平稳。 大家也许更想知道， Damon Gameau在这之前的健康饮食是什么样子的。 他的早餐是培根、煎蛋和牛油果。 零食是新鲜的坚果与奶酪， 晚餐的时候吃大量的绿色蔬菜。 就这样在没怎么运动的情况下， Damon瘦了6千克。 所有的血液检查结果也都趋于正常了。 虽然， 这部电影只是导演一个人的样本， 从科学方法上来说不够严密。 但是， 它让我们直观地感受到了糖对身体的伤害。 已经有非常充分的医学证据表明， 吃太多糖，不仅容易长胖， 还会增加糖尿病、肾结石、痛风、心脏病、 甚至多种癌症的风险。 比起烟、毒品这种只能藏匿于角落的上瘾物而言， 高糖食品，几乎不受任何限制的在社会横着走。 甚至，我们一直被误导 肥胖仅仅是因为卡路里摄入过多以及运动太少， 却漏掉了糖这条大鱼。 且不说汽水和蛋糕， 仅仅是日常的高糖饮食， 都会对身体各项机能产生重大影响。 一旦你能尽量减少糖分的摄入， 这其实就相当于在挑战人类本能， 而最终，一切改变都会是值得的。 所以，对于我们来说， |
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