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1/16 鸡蛋打入盆中，记得哦，我所要求的材料都要常温。图片演示过程，我是做了两个8寸。加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看。 2/16 加入常温牛奶、常温淡奶油 3/16 加入融化的黄油 4/16 加入过筛过的低粉 5/16 所有材料搅拌均匀。 6/16 重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。备用 7/16 过滤好的面糊，明显细腻很多。 8/16 准备不粘平底锅，用小火煎烙。我用的是24cm的锅子，可烙饼皮14张。 9/16 重要步骤：此图能看到我放了一块湿抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块湿抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。 10/16 面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。 11/16 每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连，我试过保鲜膜效果不好，还容易把饼皮弄皱。 12/16 打500g淡奶油，可以稍微硬一点，还有偶是这样保持奶油平均，不会中间隆起，就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲后。再抹平。从外往内抹，我不打碎榴莲的，吃的就是肉，要的就是这口感，豪气吧。 13/16 14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。 14/16 成品 15/16 不喜欢装饰，感觉这样最漂亮！ 16/16 了解更多详情及团购信息，请关注我的公众号“亿特佳”，我也会放一些私密菜谱与大家在公众号上分享。谢谢关注~ 小贴士很希望亲们做后，把图片与心得与大家分享，我们一起进步。 菜谱创建时间：2015-02-05 14:02:51
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