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材料 猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。 做法 1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片； 2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片； 3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状； 4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色； 5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀； 6、最后加入蒜苗，炒匀即可。 香辣土豆片 材料 土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油 做法 1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。 2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。 3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。 4、土豆片断生后，烹入少量醋。 5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。 注解： 土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。 蒜苔炒鸡蛋 材料 蒜薹，鸡蛋三个，生姜。食用油，食盐，鸡精，十三香，芡 做法 1、蒜薹洗净切成小段； 2、鸡蛋加进一点水，少量调料后充分打散； 3、热锅烧油，等油温热后炒出鸡蛋，要迅速翻炒以免太老了； 4、热锅倒入适量油，待油烧热后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒； 5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。 |
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