媳妇做的泡菜正宗又好吃，步骤超详细！照方法做，你也是泡菜高手

准备白菜一颗不用洗，就这样把他切成四块先中间开一刀

再从中间开一刀，全程都不要有油的哦

把菜从头到尾涂上一层薄薄盐

在盆里放进100克盐，盐是根据菜多少加的，就好像炒菜那样适量便可，再加进温水，把菜码进去泡一晚就可以了

泡了一晚上，已经好了，准备下凉开水进行清洗，因为可以即吃的，所以要用凉开水洗，

给你们看下泡一晚样子

准备凉开水，准备清洗，清洗下，就可以沥干了，我这么大盆一个多小时就干了

洗干净密封用具沥干

沥干水了的样子

材料：鱼露，虾酱，辣椒粉，糖，苹果，雪梨，洋葱，蒜头一个，姜切五片可以了

拿70克糯米粉，适量水稀释开

像这样不要太浓了

中火煮开，要顺着搅不要煮胡了，煮好了，放一边放凉

把一个梨，一个苹果，一个蒜，半个洋葱，四片姜切好放上料理机

鱼露四匙，这样四匙、糖来一匙，都是为了提味的，不要放太甜了、虾酱放一匙，放好一切后搅拌磨细

配料搅拌好后和在凉好的糯米糊一起，搅拌均匀倒上辣椒粉

辣椒粉是最后倒的哦，

顺着搅拌均匀就可以了

然后把菜放进去全涂上辣椒糊，然后码上密封瓶子装好就可以了，密封五天就可以吃了，我明天拍相片你们看，我家灯火拍出颜色都不一样，白天发看清楚点，做好很漂亮

白菜要一颗一棵抹，每片叶子要均匀的抹上料才能入味儿。

记得码好菜，不要装太满，他会发酵的，放温室内四五天就可以吃了，我还做了萝卜，就是放进去搅拌装瓶密封就可以了

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