脆皮肠在家也能自己做，味道香醇，圣诞节吃脆皮肠最合适!

脆皮肠是一种肉类食品，以猪肉为主要原料做成的美食，今天小编分享脆皮肠的美食做法给大家，做好后大家抢着吃。

食材：猪肉、清水、盐、白砂糖、生抽、米酒、辣椒粉、花椒粉、玉米淀粉、羊肠衣、灌肠器、棉线

步骤：

1、买好的猪肉请卖肉的人帮忙加工成肉馅，将肉馅装入干净的盆中，分次往肉中慢慢加入清水，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至水与肉馅混合均匀，分别加入盐、白砂糖、蜂蜜、生抽、黑胡椒粉、米酒、玉米淀粉等。

2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀或者是戴上一次性套用手翻拌均匀，肉馅拌好后开始清洗羊肠衣，羊肠衣去掉表面的盐渍后用清水浸泡10分钟左右，用水龙头流动的水往里面灌水反复冲洗干净，洗干净后再浸泡3~5分钟。

3、往灌肠器中装入适量内馅，扣合上灌肠器的手柄，将清洗干净后的羊肠衣套在灌肠器的漏斗上，肠衣的底端用棉线扎紧。

4、慢慢扭动灌肠器的手柄，肉馅自动慢慢灌入肠衣中。

5、依次把肉馅挤入肠衣中，全部灌好的肠，用棉线绑成一截一截，每截大约5cm左右。

6、发现有气泡的地方用牙签扎破，用衣架挂在阴凉的地方放置一天。

7、把晾好的肠放在锅中加入适量的冷水,水量末过肠1cm左右，大火煮至快开锅又没开时改小火慢慢煮25分钟左右，中途用筷子翻动几次，锅里出现浮沫时用勺子舀掉，捞出煮好的肠，晾凉后用剪刀剪去线绳，然后用保鲜袋分装好放冰箱中冷冻。

8、吃的时候拿出来稍微解冻再放锅里小火慢慢煎，煎至表面金即可食用。