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“冬至到，吃水饺”，黄妈要给大家放大招了。我上周特地去饺子店“偷师”了6种饺子的包法，今天用了动画图演示给大家，就算厨房新手也绝对是一学就会！对了，今天的馅料也很有讲究哦，胡萝卜虾肉馅，鲜美滑嫩一点都不柴，黄小宝最爱这种馅了！ 冬至包点饺子，一家人其乐融融的“海吃一顿”，想想都特别温馨！宝宝吃的清淡点，大人嘛就来点自己喜欢的酌料，蘸一蘸，那一口下去满口的满足感。来吧~先看看图片过过瘾！ 虾适量 菠菜适量 胡萝卜适量 中筋面粉适量 食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量-1- 鲜虾去头尾去壳，去除两边的虾线。 »鲜虾提前放入冰箱冷冻10分钟左右，去虾线会方便。 -2- 虾肉放入生姜水中浸泡去腥，生姜水需要提前冲泡，放凉后再使用。 -3- 虾肉和胡萝卜剁成泥。 -4- 饺子的馅就制作完成啦~~~ -5- 接下来我们来制作面皮，起锅烧水，水开后倒入菠菜，焯水两分钟左右。 »菠菜中的草酸很高，在制作前一定要先焯水哦。 -6- 菠菜放入辅食机中，加入适量水搅打成汁，再过筛一下，菠菜汁取重50克。 -7-
菠菜汁倒入100克面粉中，搅拌成絮状。 -8-
面絮倒在揉面垫上，揉成面团。 -9-
面团包上保鲜膜，醒面20分钟，同理出白色面团。 -10-
醒面后，两个面团都揉成长条，再把绿色的面团擀平。 -11-
白色的长面团放在绿色面皮上，再包裹起来，揉成光滑的长条。 -12-
切成大约1cm宽的小剂子。 -13-
稍稍压扁后，用擀面杖擀成皮。 »擀皮的时候有的技巧，左手转动面皮，右手来回擀，这样擀出来的面皮厚薄更均匀。 -14-
第一种：馅料放在饺子皮中间，裹成漂亮的白菜饺子。具体动图可以看上图哦，也可以参照视频的动作。 -15-
第二种：馅料放在饺子皮中间，两手一捏，就变成了最快手的传统饺。 »以下几种包法的饺子皮可以自己擀，也可以用市场买的。 -16-
第三种：馅料放在饺子皮中间，对折后，用手在饺子皮一头沾点水，两边粘合后捏紧，做成官帽饺。 -17-
第四种：馅料放在饺子皮中间，两边对折进来，做成麦穗饺。这种饺子的难度较大，详情可以看视频哦。 -18-
第五种：馅料放在饺子皮中间，三边对折上来，中间捏紧做成三角饺。 -19-
第六种：馅料放在饺子皮中间，对折后一边的饺子皮不动，一边的饺子皮做小对折运动，变成月牙饺。 -20-
起锅烧水，大火煮开后放入饺子煮至浮起，再加入一小碗冷水，等再次煮至浮起时饺子才是熟透了。 -21-
捞起饺子，就可以给宝宝吃啦，如果是大人的话，可以调个酱料再吃哦~~~
添加要领： ● 饺子可以一次性多包一点，但由于是生的时候冷冻的，建议最多做2~3天的量。 ● 不管是煮馄饨还是煮饺子，在第一次煮至浮起后，都要再适量加点冷水，等到再次煮至浮起后，才能保证熟透啦。要是饺子特别大，还要再加一次冷水，一共反复煮沸3次才能确保熟透。 |
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