|
烫面油饼是一道美味佳肴，主料是面粉两碗、开水。这个菜谱是四张油饼的量，可根据个人实际情况增减用量，用料烫面油饼的做法300克面粉放入大盆内。面点师傅教您1招，烫面油饼做出酥里嫩，简略又好学
渐渐参加190克开水。一边加一边用筷子渐渐拌和。拌和成小面絮状。
待面稍凉下来后，搓弄成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
饧好的面团放面板上，撒点干面粉，搓弄均匀。此刻的面团约480克左右分成四个面剂子，每个剂子约120克，取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但留意不要擀破。这个过程不要求圆，由于之后还要卷起来，够薄就好，越薄制品的分层越多，口感更好。
倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不必抹到边，否则一会卷起来时会漏油。
从一侧这样渐渐卷起来卷好后再从一侧开端这样卷。卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方，剩余的面团也按此过程依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜爱薄一些。
平底锅内放少量花生油，保持小火，油热后放入面饼。一面成型后翻面煎另一面。另一面也成型后翻面继续煎，煎至双面金黄色即可，能够出锅了。 这种做法很是简略的在家也能够做的，吃起来也很好吃面点师傅教您1招，烫面油饼做出酥里嫩，简略又好学 |
|
|
