【马建山口口香粉蒸肉】 洒金桥和庙后街十字西北角就是马建山口口香粉蒸肉,在很多吃货的眼中他家是西安回民里最好吃的粉蒸肉,粉蒸肉做不好就会干,他家的绵软,但也不会成糊糊,肉挺烂,吃到嘴里麻麻的,却又不失油香气,就上蒜和肥油美美吃上一盒子,再来碗红豆稀饭,好宵夜,每天下午五点开始直到卖完。 【杨家粉蒸肉】 安东街十字杨家粉蒸肉与马建山齐名的一家店,从门口排的长队就能看出来他家有多火了。门内门外的几张桌子几乎坐的是满满当当,肉比较多而且很入味,面比较油润,入口不干,和着面蒸的基本都是瘦肉,一般都会要点肥的配着吃,肥肉蒸的透亮的感觉,看上去就很香,不过肥的要主动给老板说,不说的话默认为不要的。 【老杨家粉蒸肉】 西门外八佳巷老杨家粉蒸肉,算是小铺大味道的一个代表,粉蒸肉肉质也比较嫩,肥油不太多,不过依然能吃出来油香气。他家一般都是晚上开门,记得最好再喝碗鸡蛋汤,天生的绝配。 |
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