 一位好朋友说这是他从小到大最爱吃的一道菜，出于对美食的敏感我当即决定要看看阿姨的制作过程！就这样阿姨制作红烧肉的过程看的清清楚楚！ 做好之后尝了块，哇塞味道真的不错，咸中带甜，肥瘦相间，颜色红润，吃到嘴里肥而不腻难怪阿姨说是她的拿手菜！的确是赞！ 1：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！选五花肉要选下五花肉肥瘦合适！  将五花肉切成两厘米见方的块！  姜切片，葱切段备用！  锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅，将五花肉焯水煮三分钟，用冷水将焯水的五花肉洗净备用！  锅内烧热油，放入花椒和八角葱姜，煸炒出香味！  放入焯好的五花肉翻炒，烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均匀！  加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖35分钟左右！  大火收汁，至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。  盛入盘中装饰即可食用。  成品菜图。  小贴士：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！ 盐最后加，冰糖的多少按个人口味酌情加减！大火烧开水后一定要转小火慢炖，才能把肉煮的肥而不腻！ |
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