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肥肠！！ 绝对是不亚于榴莲、臭豆腐、香菜的奇妙食材 爱它的人趋之若鹜，不爱它的人 恨不得还没看到就躲得远远地…… 小潮妞总结了一下 人们“厌恶”肥肠的原因不外乎那几个 感觉不干净、有怪味儿、胆固醇高 小潮妞帮你搜罗了肥肠党最爱的餐厅 保证帮你打破肥肠油太多、不干净的偏见 至于胆固醇？ 年轻的时候，没有人是害怕胆固醇的！！ 像肥肠这种人间极品 只有最懂它的人才能体会到它的美妙！ 彭记铁锅肥肠 用一道菜的菜名来当餐厅的名字 足以可见铁锅肥肠是他们家招牌中的招牌 肥肠锅里的肥肠处理得挺干净入味的 吃起来没有神马让人不舒服的味道 尤其是和辣椒、大蒜的配合非常好吃！！ 真的是好大一锅的肥肠 一锅红红的汤 除了几个青辣椒之外，全部都是肥肠 香气四溢看着非常有食欲~~ 肥肠收拾的还挺干净的，基本上没有里面的肥油了 味道很香！！ 肥肠吃起来真的很Q，很弹牙 有嚼劲儿，但并不是嚼不烂 肥肠经过长时间的炖煮，变得十分软烂 就算是牙口不太好的也可以吃！！ 吃完还可以涮菜，跟涮羊肉一样~~ 记住！！主食一定要点饼 泡在锅里吸满汤汁之后真的灰常好吃~ 地址：东城区 东四北大街52号(北新桥地铁向南300米路东) 人均：56元 天兴居(鲜鱼口街店) 天兴居原名“会仙居” 清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业 已经有150多年的历史 一碗看似毫不起眼的炒肝 撑起了一家一百多年的老店 北京的小吃，就是有这样的魔力~~ 天兴居的炒肝算得上京城前三名 肝和肠给的都不算少，勾芡勾得恰到好处 不会太稀或太稠，一碗炒肝儿，二两三鲜包子 浓浓的老北京味儿！！ 老字号讲究的就是信誉 所以原材料的选择也是及其严格的 要求必须选用当日宰杀的新鲜猪内脏 经过三次以上的清洗后才可使用 保证吃着干净、放心！！
地址：东城区 前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街) 人均：21元 小吊梨汤（日坛店）
腊八蒜是老北京人的最爱 每年快过节之前总要自己腌上一大罐，用来蘸饺子吃 既有蒜的辛辣香气，又有醋的醇香！！
而肥肠则是北京人最爱的内脏之一 这两者搭配在一起 给我一个不好吃的理由！！
腊八蒜酸酸甜甜的味道刚好可以缓解肥肠的油腻 他家的肥肠处理的也是十分干净 吃起来软糯不失嚼劲，简直太棒了！！
地址： 神路街39号(近人寿大厦) 人均：79元 陈记卤煮小肠(廊房二条店)
火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块 从锅里舀一勺老汤往碗里一浇 再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花……
热腾腾的一碗端上来 豆腐、肺头吸足了汤汁 火烧透而不黏，肉烂而不糟 其中味道最厚重的还是小肠！ 肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味~~
这家小店一个火烧的卤煮20块，一瓶北冰洋4块 在这地界儿也算是物美价廉了 这么些年了，味道一直没变 据说都是百年老汤的功劳……
地址：西城区 廊房二条82号(近前门大栅栏) 人均：24元 湘肠香火锅店(团结湖店)
肥肠火锅真的太太太好吃了 盛起来一勺子满满的都是肥肠 而且也没有那种奇怪的脏器味儿 吃起来特别好吃入味~ 相信小潮妞 就连不爱吃肥肠的人也绝对会被这一锅所诱惑！！
他家的汤底很棒 甚至连锅里的青椒和大蒜煮到最后也很好吃 用汤底来涮菜也是极好的~ 另外，井冈山豆皮真的很好吃 虽然是提前用油炸过的 但是涮在锅里面反而很解腻！！
宽粉还有泡饼真是强烈推荐！！ 这俩都是越煮越入味的东西， 跟肥肠火锅在一起棒呆
地址：朝阳区 姚家园路团结湖东里甲3-1号(妇幼保健医院街对面西侧) 人均：84元 老街兔盐帮菜
这家老街兔是京城颇有地位的老牌盐帮菜馆了 肥肠爱好者一定要点一下他家的招牌热拌肥肠！ 真的太好吃了！！
热热的肥肠配着红油，又香又有嚼劲 热拌做法的肥肠辣到想原地起跑 越吃到后面越感觉缺一碗米饭，望周知……
还有大麻鱼和老街兔头也是招牌必点菜！！ 因为营业到比较晚 所以绝对是适合深夜觅食的好去处…… 虽然价格不便宜，但量也着实感人 吃啊吃啊吃啊久久吃不光！
地址：新中街甲1号(东方银座东行200米第一个红绿灯往南拐即到) 人均：100元 老郑吊子
位置就在原来官园市场边上 胡同里的气息这么多年依然不变~ 完全是做街坊生意的做派 隐藏在犄角旮旯里，相信不是回头客应该找不到……
吊子收拾得真干净，而且只用葱姜酱油炖的 绝对没有酱豆腐汤和韭菜花 正宗，讲究！！
关键是炖的酥烂软糯，没有一点异味儿 就算放凉了，碗上也没有漂肥油 说明老板处理的很好，大家吃着也放心 不会摄入太多内脏油脂！！
两碗吊子一碗肠头，苤蓝丝必点，油渣饼必点 烙饼填空，北冰洋溜缝~ 这大概就是来老郑吊子的京味儿标配吧！！
地址：西城区 宫门口四条43号(原官园花鸟市场) 人均：42元 胖妹面庄
相信很多人最先知道胖妹面庄 都是从他家的豌杂面开始的！！ 碗杂面分为干拌和汤面两种，必须是点干拌啊！
碗豆很面，杂酱也炸的比较干，没有肥肉，面条细软 光这三点就要为这碗面点个赞了！ 不太能吃辣的童鞋，一定要点微辣的 绝对够味，麻和辣真是杠杠的！
除了超级正宗的豌杂面 小潮妞还要强推一下他家的这个小碗肥肠 真是超级辣啊！
虽然边吃边冒汗，但是却辣得很爽~ 越吃越想吃！！ 虽然分量有点少，但是每一块肥肠都是很新鲜 一点都不干瘪~~
一碗豌杂面，一份小碗肥肠 最后再来一碗冰粉收尾 一人食简直完美！！！
地址： 香饵胡同东口好利来蛋糕店进胡同30米(北新桥地铁D口出往南100米) 人均：36元 |
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