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吃重庆 老店探索｜新店揭秘｜美食攻略｜吃遍重庆 对于重庆人来说 全世界只有两种面 重庆小面和其他面 舌尖的曾经导演说过 重庆人甚至可以接受火锅成渝各有特色 但绝不能忍受别人对小面评头论足 重庆人对小面的感情 简单直接 从一碗小面开启的早晨 1 - 芝麻小面- 这家在袁家岗田家炳中学附近，一家隐藏在居民区的面馆，店家说一开始是没有名字的，后来有个常客给他们题了一幅字，便有了这个招牌。 芝麻小面特别的不是放芝麻酱，而是满满的芝麻。在佐料上用功的面都不会差。面的种类很单一，就是小面最多加个煎蛋。那些浇头都没得。 拌匀后的小面，裹上油辣椒，吃起来特别的香，佐料里没有放置猪油，入口清淡爽口，唇齿留香。 地址：九龙坡区田家炳中学下行20米 人均：5元 2 - 花市碗杂面- 提到豌杂，花市这家想必攻略上出现了无数次。在解放碑很多人来打卡，人多时候直接站着端碗外面吃。 这家店的招牌就是豌杂面，满满的碗杂，煮的葩烂的豆子。搭配刚刚好，很入味。 面条很筋道。但个人觉得肥肠面要更好吃，肥肠软糯。裹在油辣椒里特别好吃。 地址：民生路9号（江二娃串串香旁） 人均：14元 3 - 桃源面庄- 杨家坪西郊的网红店，环境很一般，店面不大，红色的价目表很显眼。 店里还有一个特色，苦藠肠头。汤喝起来鲜美浓郁，没有异味，暖胃又可口。 店里的牛肉面用量特别足，鲜艳的红油浸泡着面条，大块的牛肉摆放在上头，肉娃的福音啊！ 地址：冶金路冶金四村16号 人均：10元 4 - 二娃郡花面- 晚上十一点去打卡，门口都坐满了。可见生意多好。这家从下午开始营业，一直到凌晨。 搪瓷小盆里装着郡花面，泡椒炒郡花挺入味的，但是加了咸菜这些整体味道偏重。 汤底香辣，面条筋道有嚼劲，份量不是很多，郡花面配煎蛋，简直不摆了。 地址：龙溪余松二支路渝安龙都7栋 人均：15元 5 - 老地方猫儿面- 磁器口的猫儿面还算是小有名气，招牌碗杂，干溜，鸡杂面。 泡椒鸡杂面，鸡杂特别入味、一点也不腥，分量多，辣味足，还提供各种凉菜卤味，下酒很安逸。 地址： 磁器口南街5号附13号 人均：18元 6 - 陶记面庄- 必点碗杂面，入口咸香顺滑，油汪汪的颜色甚是好看，豌豆软烂，调汁厚实，浸满肉汁的面条搅拌后越吃越辣。 还有肥肠面和鸡杂面也是这里的特色。肥肠的口感软糯有劲道，配点油和面一起搭配简直绝妙。 地址：渝中区鲁祖庙花市15号 人均：15元 7 - 七村姊妹面庄- 这家面庄的位置，倒也没攻略上说的那么难找。就在杨家坪正街新华七村公交站旁。店面很破旧，但是丝毫不影响他的人气。 店里小面有一两、二两、三两可以选择，这点很好。干溜和汤面两种。所有的佐料都摆在一个桌子上，老板娘娴熟的打好调料，再把面条挑进碗里。 这家是最喜欢的了，花椒的麻味适中，里边还加入了肉末，油用的是哨子油，拌着面条，一碗下肚，简直爽翻。 地址：杨家坪正街2号 人均：6元 8 - 小唐面庄- 这家面庄开了10年，换了4个地方。面积小，环境很一般。来吃的食客总是络绎不绝，丝毫不影响他的人气。 杂酱的肉酱大颗，味道浓郁，豌豆煮的很耙,肥肠洗的很干净，没有腥味，牛肉虽然煮的很糯，但吃在嘴里很有嚼劲。 豌豆真的煮的很耙，但是那种耙不会过于太糯，失去豌豆该有的硬度。杂酱都是采用上好的后腿瘦肉，配上秘制酱料，吃在嘴里绝对不是一般的肉能比。 地址：重庆市渝中区华一路17号 （一号桥协信公馆上行200米） 人均：16元 本文由吃重庆综合整理 部分图文来源于网络|转载请注明出处 |
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