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重庆辣子鸡的颜色是火红火红的，麻辣味浓是它独有的味觉特点。吃第一口时，整个人仿佛被电击中了一般，整个口腔都火辣辣的，多吃几口，脸上、鼻尖全都开始冒汗，可谓是非常刺激。 今天，厨房君介绍的这道重庆辣子鸡菜谱，做法非常简单，5步即成，相信你一定能成功！ 重庆辣子鸡 by Anna番茄妈咪 by Anna番茄妈咪 🥒 ·· 用 料 ··🥕 鸡腿 8只 干红辣椒 200克 花椒 姜 1块 蒜 三个（独蒜） 盐 料酒 白糖 白芝麻 生抽 糖 五香粉 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳 1 | 鸡腿洗净切成小丁，放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制四小时，让鸡肉充分腌制入味，这个步骤盐一定要放够，不然后面再加盐是入不了味的。 2 | 锅里倒入油，能淹过鸡腿丁的量，烧热后，放入鸡腿丁。 3 | 炸至金黄捞出，这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作，我本人是比较喜欢炸得干一点的，不过考虑到给朋友寄出得花两天时间，可能会越变越干，所以这次没有炸到很干。 4 | 锅里留油，先放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味，注意观察火候，别把辣椒炒糊，后面放入鸡腿丁还要炒一会，所以炒到图中的颜色就可以了。 5 | 放入鸡腿丁翻炒，将辣味炒入鸡腿丁，最后加少许白糖调味，再撒上一把芝麻，这个时候，闻到香味你一定会流口水，我就是这样。 6 | 这次炒了16个鸡腿 ，就是这么大一盆，锅都差点炒不下。 🔍 ··小 贴 士··💡 1 | 炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去，超级好吃，米线一定要和韭菜末搭配，没试过的强烈推荐，绝对是绝配！ 🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛 跟着王源辣子鸡的菜谱做的，超好吃，不过有点辣，王源同款辣子鸡ahhhhhh Photo by 第一百一十八号同学 在室友的强烈呼吁下 放了一丢丢辣椒。不过我们的辣椒简直超辣，一丢丢足以令人面红耳赤口干舌燥飘飘欲仙。炸鸡肉的时候突发奇想炸了土豆粒儿进去，我的天呐，简直太好吃了，我就是一个天才！
Photo by 姜条咂 非常好吃，谢谢方主分享！
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