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法国四大名菜之首恍然进入重庆，弱弱问一句：知道这是啥不？ 蜗牛和干贝、鲍鱼、鱼翅，被称为法国四大名菜，其中蜗牛是法国人的最爱。 作为四大名菜之首，法国人一年要消耗3亿多只蜗牛，其中最受大多数法国人喜欢的是法式焗蜗牛。 时针指到2017年，重庆厨师界有位神秘大内高手，把重庆焖烧鸡提到了前所未有的新高度： 即把法国蜗牛大餐引入重庆，和风风火火的焖烧鸡熔为一炉，烹制出好吃不贵的蜗牛鸡等系列菜品，一跃成为吃货们猎奇的对象。 这就是大自然蜗牛鸡，在这个冬季上演的重庆美食第一怪！ 该店位于南岸区鹅公岩大桥南桥头下、南滨路2段，也就是去吃小龙虾的旁边。 据悉，选择入菜的蜗牛，有一件事情要特别注意，即选择外壳边缘较硬的蜗牛。 蜗牛养殖的最后6个月到1年，就不能让它吃蔬菜，光喂它面粉，法国人称之为“蜗牛的斋月”。 蜗牛是一种雌雄同体的软体动物，肉质肥厚柔软，含有丰富的营养。 纯正的蜗牛，源于纯天然的养殖，使得它更易于被人体消化、吸收，帮助人体增加活力。 需要特别说明的是，这是蜗牛，不是田螺。蜗牛的营养和美味，远超田螺，否则怎么能成为四大法菜之首呢？ 据悉，由于历史悠久和原料稀少，蜗牛在法国变得越发珍贵，通常要在隆重的场合才能享用，并升级为法国的“国菜”。 痴迷法国蜗牛大餐的重庆秘厨，年轻气盛之时，在时尚之都巴黎上演了一场跨国浪漫情缘之旅。 对此等极致美食念念不忘的他，如今斗胆把法国这一国菜拉下马，融入重庆味道，跟火热的重庆江湖菜同锅焖烧，名为浪漫蜗牛鸡。 好吃不贵，浪漫蜗牛鸡份量绝对旺实，味道更如法国美女魔鬼身材般火辣，怪不得猎奇吃货们纷纷前往，一吃为快！！！ 纵观重庆餐饮市场，除了星级酒店有极少的蜗牛菜品外，大众餐饮难觅蜗牛入菜的踪影。 以蜗牛为主打的大自然蜗牛鸡，算是重庆餐饮第一家主理蜗牛大餐的大众餐馆：如此走钢丝，自然一半是火焰，一半是海水，怎样锁定自己的消费群体，是生存和发展之道。 行业人士指出，正在迈向中国乃至世界美食之都的重庆，需要世界各地的美食前来约战，相互融合，从而爆发出更大的力量。 “敢把顶级的法国蜗牛大餐，炒进重庆江湖菜，充分说明重庆厨师多么有胆量，期待蜗牛鸡在众多吃货的猎奇和品鉴下杀出一条血路。” 作为开路先锋，大自然蜗牛鸡在积极开展系列促销活动，比如挑战极致的霸王餐大促，就吸引了众多资深吃货抢先行动。 店方透露，下一步，免费吃蜗牛包、免费喝啤酒等各种促销活动会一直进行下去，意在让大家足出不渝，就能品尝到高贵品质、好吃不贵的法式蜗牛大餐。
为了满足不同消费者的需要，店方推出蜗牛大餐系列和江湖大菜系列两大类，菜品不断更新和丰富，吸得越来越多的消费者关注。 高贵不贵的法式蜗牛，跟活色生香的酉阳放养土鸡，已经亲密接触； 法国大餐和江湖旺菜，可以兼得，你还等什么呢？
何况，得天独厚的重庆美食，怎么吃都不贵！！！ 大自然蜗牛鸡的人均消费也就60-80元，和吃一顿火锅的价格不相上下。 且一好吃者的网上酷评： 常笑蜗牛戴屋行，催人泪下芥末情； 低脂嫩滑软黄金，焖烧土鸡最走心。
秘厨说，大自然蜗牛鸡的原材料，指定专业的养殖基地高规格生产，蜗牛品种源自法国的白玉蜗牛。 “两三天就从基地发货到重庆一次，保证顾客吃到的是活体食用蜗牛，加上江湖味十足的烹调手法，绝对是营养和美味同时兼得的佳肴。”
大自然蜗牛鸡，经营面积500多平米，加上两三百平米的外摆，能同时容纳300人左右就餐。 号称天上飞的、地上跑的、水中游的都能入锅烹吃的中国吃货，特别是重庆吃货，却在食用蜗牛上略输法国人一筹，真是不应该呀！
但愿，有更多类似蜗牛鸡的新作出现，弥补这一不足，从而让重庆在迈向世界美食的道路上，更进一步…… 食都文化 徐松 千千 采写
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