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1：处理食材，把韭菜切小段，放入较为大的盆里，【重点】：倒入一点油拌一下。 用油涮锅，然后炒鸡蛋。  2：把炒好的鸡蛋稍凉倒入韭菜盆里。  3：炒菜锅里放油，烧热。  4：【重点】：如果不知道油温，可以放一小根粉条入锅，迅速膨起来的话，油温就可以了。  5：这个时候就可以炸粉条了，一次放一点，分批炸。 粉条一下锅，迅速就膨起来，跟膨化食品一样，有没有膨起来的粉条，搅拌一下就行。拿筷子或者漏勺捞出。  6：粉条捞出后，拿擀杖擀碎。  7：把擀碎的粉条放入韭菜盆里，搅拌。撒适量的盐。饺子馅就做好啦！ 
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