话不多说了,直接分享做法。 食材 五花肉(七分瘦三分肥)500g、鸡蛋1枚、葱姜末少许、盐少许、糖少许、黑胡椒(白胡椒也可以)少许、料酒少许、葱粒少许、耗油半勺、生抽1勺、淀粉1勺 制作方法 1、将准备好的肉洗干净,先切成小块再剁烂,直接把肉剁到很细腻,这样口感更好一些。2、将剁好的肉末装盆(尽量选择碗口深一些的,这样搅拌起来方便),加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒、淀粉和黑胡椒。用筷子将肉馅朝同一个方向充分搅拌,直到肉馅变得很有韧性,充满粘性。 3、用手将拌好的肉馅揉成大丸子,放入烧热的油锅中炸至整个丸子变成金黄色。4、制作酱汁:耗油半勺、生抽1勺,水少许,将3者混合做成酱汁。狮子头捞出放入碗里,将酱汁倒入碗中,以没过狮子头为宜。 5、狮子头放入蒸锅中蒸30分钟,出锅撒上葱花粒,这样香气四溢的狮子头就完成了。 |
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