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酸辣土豆丝
材料： 土豆、干尖椒、生姜、花椒、盐、味全高鲜、胡椒粉、糖、醋适量 步骤： 1、土豆刨皮切细丝，用清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆，不过水的土豆刚切出来马上就会黑了，干尖椒剪好备用(注：正宗的川派土豆丝还要加花椒，但坨坨爸不喜欢吃花椒，所以我就没放，建议不介意花椒味道的朋友回家自己做的时候还是加上花椒的好，那样出来的味道会很不一样) 2、油锅烧热，下入干尖椒(花椒)炒香，还可加入生姜末，根据各人口味 3、至干尖椒有些变色时下入土豆丝翻炒，加一勺半盐，少量鸡精，胡椒粉，半勺糖，半锅铲醋，快速翻炒几下，就可以出锅了，千万不要炒过久，不然就塌锅不好吃了 红烧土豆 材料： 土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、金兰酱油2大匙、冰糖三四粒
步骤： 1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块 2、锅烧热，下油，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下 3、加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟 4、尝下土豆熟了没有，加盐，酱油和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅 煎西葫芦 材料： 西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉 、盐、植物油适量
步骤： 1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片 2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可 3、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉 |
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