余甘果蜜2017-12-24 16:55 家里有一包全麦面包粉,赶紧给它用完呀。要不时间长了又香浪费了。全麦面粉做面包还是不错的,粗细搭配,营养面包。好久没做吐司,发现家里没有锡纸了,除了颜色深一些,口感很棒啊。食材:面包粉200克,全麦面包粉100克,牛奶160克,鸡蛋35克,黄油25克,绵白糖55克 食材与明细 全麦吐司的做法步骤 1. 牛奶,鸡蛋,面粉,糖和盐按顺序加入面包桶中。 2. 揉了15分钟,加入酵母再揉15分钟,加入软化的黄油。 3. 面团揉至可以拉出薄膜。 4. 面团收圆,盖上保鲜膜,入烤箱发酵至两倍大。 5. 面团取出分三份,醒15分钟。 6. 取面团擀为椭圆形,从上对折,再从下对折。 7. 折面朝下,再擀开。从上往下折,下边再向上折。 8. 全部做好,放吐司模具中盖上保鲜膜,进行二次发酵。发酵时烤箱内放碗热水。 9. 发酵至九分满。预热烤箱。 10. 烤箱上下火170度45分钟。中间可以盖上锡纸。 11. 我这个没盖锡纸,颜色有点深了。
温馨小提示 1、牛奶看面粉吸水性来添加。原方就是160克,我添加了少许。2、烤箱温度以自家烤箱为准,烤制时盖上锡纸防上 色过深。有的亲烤了30分钟。以自家的来定吧。
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