地瓜挂浆的做法大全【图】

用料

• 地瓜
  300克

• 豆油
  500克
• 白糖
  90克

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做法

• 1.

  将白糖准备好，地瓜去皮洗净。

  
• 2.

  地瓜切成滚刀块儿。

  
• 3.

  油锅七成热时，将地瓜倒入锅中，中火炸制。

  
• 4.

  地瓜炸至金黄色并熟透时，捞出控油。

  
• 5.

  将炸制地瓜块的油倒出，锅内留少量的油，放入白糖，调小火用勺子不停搅动。

  
• 6.

  白糖融化，并慢慢变稠。

  
• 7.

  开始出现泡沫状。

  
• 8.

  泡沫由大变小，越来越密集了，糖就熬好了。

  
• 9.

  倒入炸好的地瓜块，端起炒勺快速颠勺，使地瓜块均匀地裹上糖汁即可。

  
• 10.

  倒入抹过油的盘中，即可享用。

  
• 11.

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小贴士

1.盘子抹油是为了防止盘子上粘糖，刷洗的时候好刷，2.倒入炸好的地瓜块，要快速裹糖，以免时间长了，糖糊了发苦。