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白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、 淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 酱渍萝卜 食材：白萝卜500克、盐1大勺、白砂糖2大勺、白醋10ml、生抽3大勺、老抽1大勺、冷开水200ml 1、萝卜洗净切薄片，萝卜不要去皮，,带皮才会爽脆。 2、准备一个大碗，一层萝卜一层盐，直到将1大勺盐分几次均匀的撒在萝卜上，静置15分钟。 3、15分钟后，将腌制出来的水倒掉。加上一大勺白砂糖，用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。糖反复两次。 4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。 5、在洗干净的萝卜片中加入白醋10ml、生抽3大勺、老抽1大勺、冷开水200ml。 6、最后加入1大勺白砂糖调味（可以按自己的喜好来放） 7、拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2天。 酿白萝卜盅 食材：白萝卜1个、猪肉馅100克、西兰花50克、盐 / 葱姜末 / 胡椒粉适量、食用油 / 香油 / 酱油 /料酒1茶匙 做法： 1、猪肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、香油和一勺食用油搅拌微微上劲。 2、白萝卜去皮切大约2。5厘米厚圆片。 3、用勺子或小刀在白萝卜中间挖一个洞，不要挖透。 4、把调好的肉馅酿入白萝卜中，尽量压实填满。 5、蒸锅置火上，水沸后放入酿好肉馅的萝卜盅，中火蒸10分钟即可。 |
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