苗老表腊味食用指南

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蒸腊肉

（五花腊肉、后腿腊肉、腊香肠）

材料：

腊肉400克、豆豉50克、蒜茸10克、葱花少许

步骤：

 1  

腊肉用温水洗净，放锅里煮5分钟，捞起

 2  

腊肉切片，整齐放入盘子中

 3  

将豆豉、蒜茸放到排好的腊肉上面

 4  

放入锅中蒸8分钟，出锅撒上葱花即可。

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萝卜干炒腊肉

（可换成辣椒、蒜苔、香干等）

材料：

腊肉（可用后腿肉、五花肉、猪脸肉）400克、萝卜干50克、蒜子10克、食用油50克、食盐少量、红椒1个、蒜苗2根。

步骤：

 1  

腊肉用温水洗净，切薄片。放锅里煮2分钟（猪脸肉换水再煮一次），捞起备用。

 2  

萝卜干温水泡20分钟后切好。红椒切丝，蒜苗切段，蒜子拍碎，备用。

 3  

锅放油，烧热放入蒜子，10秒后放入腊肉翻炒1分钟，再放入萝卜干炒2分钟。

 4  

视个人口味轻重放少量的盐，再放入红椒、蒜苗，即可起锅。

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爆炒腊鸭

（湘菜）

材料：

苗老表腊板鸭1只、食用油100克，干红椒15克、蒜子20克、姜20克、花椒粒3克、蒜苗3根、料酒30ml、生抽15ml。

步骤：

 1  

腊鸭用温水洗净，切成2CM块，放锅里煮5分钟，捞起，换水再煮3分钟，控干水分备用。

 2  

干红椒剪成段，蒜子、姜拍碎，蒜苗切段备用。

 3  

油下锅，烧热后放入蒜子、姜10秒后放入腊鸭，炒至鸭肉冒油泡时，放入料酒，15秒后再放入花椒粒、生抽，翻炒10秒后放入蒜苗，即可起锅。

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西兰花炒腊肠

（可换成青红椒、荷兰豆、蒜苗）

材料：

腊肠1根、西兰花1个、蒜子20克、蒜苗1根

步骤：

 1  

腊肠切段，西兰花切小块，沸水灼1分钟，捞起过冷水，控干水分

 2  

腊肠开水清洗一下，斜切成片

 3  

蒜头去皮切片，下油爆香，放入腊肠爆炒至透明

 4  

倒入西兰花，继续爆炒2分钟，加入盐、生抽调味，放少许白糖提鲜即可。

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腊肉炒香干

（五花腊肉、后腿腊肉、腊香肠）

材料：

腊肉200克、香干300克、青红椒3~5个、蒜苗

步骤：

 1  

腊肉用温水洗净，放锅里煮5分钟后捞起，切片备用

 2  

香干用清水洗净切片，青红椒、蒜苗切段

 3  

腊肉下油爆香，加入香干翻炒，再加入青红椒继续翻炒

 4  

炒好后加入生抽、蚝油、盐和蒜苗调味，翻炒均匀后盛盘即可。

 

 

 

苗老表腊肉答疑

腊肉可以直接吃吗？

咱们家的生腊味系列产品是需要二次加工后才可以吃的。

方便零食则可以开袋即食哦。

腊肉太咸怎么办？

腊味产品都是采用食盐腌制而成，建议可以在清洗后先切片，然后再用水煮1~2次，就可以了。

腊肉辣不辣？

生腊味系列是需要二次加工的，所以不辣；

零食系列中有不同的口味，包装上会有标识，您可以选择不同的口味。

买了好多，我要怎么保存呢？

苗老表产品均不含防腐剂，为了更好的储存，建议阴凉通风保存或冰箱保存。

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