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包子好吃，多吃会长肉的，所以我家基本一周才包上一次。后来无意间用黑豆豆渣加入到面粉中，做好的成品虽然颜色不是那么白胖胖的，但是营养成分却发生很大的变化，用豆渣做的包子多吃几个都不怕油腻，更不担心会发胖了。
材料：面粉400克 酵母5克 糖10克 盐3克 玉米油20克 黑豆豆渣150克 水120克 辅料：肉泥200克 流星包半颗 香菇10朵 姜末一大勺 香葱适量 调料：甜面酱 生抽 胡椒粉 糖 五香粉 鸡精 色拉油 做法： 1、将包子所有材料搅拌成光滑面团，包菜切碎用盐杀水
2、泡发的香菇和姜片剁碎，辅料和沥干水的包菜以及肉放在一起、加入除色拉油外调料拌匀
3、加入香葱末拌匀、最后加入适量的色拉油拌匀（这一步可以很好的防止肉馅出水）
4、发酵好的面团排气后分成40克左右一个面团（这个排气过程很重要，一定要多揉揉，看面团切面光滑无大气孔为宜）、擀成中间后两边薄的原片包入肉馅
5、包成包子形状 上锅静置松弛15分钟（锅内要倒入适量的水待用）后开火，上汽后15分钟关火焖5分钟左右即可 小叮咛： 发酵好的面团一定要揉到位，切面观察没有明显的气孔为宜，这样蒸出的包子表面才光滑
娜娜美食小爱心： 豆渣中含有大量食物纤维，有效降低血中胆固醇的含量，促进肠蠕动防止便秘。加上豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，其热量比其他食物低，因此有助于减肥。 |
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