豆渣酱香包子

  如今很多人都会做豆浆喝，而榨豆浆剩余的豆渣，相信多数人都会把它给扔掉。其实，豆渣也是宝，今天就来学习自制豆渣酱香包子吧，蒸熟的包子浓香四溢，轻轻的咬上一口，味道超好。

豆渣酱香包子
　　材料：
　　面粉400克 酵母5克 糖10克 盐3克 玉米油20克 黑豆豆渣150克 水120克 肉泥200克 流星包半颗 香菇10朵 姜末一大勺 香葱适量 甜面酱 生抽 胡椒粉 糖 五香粉 鸡精 色拉油
　　做法：

　　1、将包子所有材料放入厨师机内搅拌成光滑面团
　　2、放入盆中发酵2倍以上

　　3、这中间将包菜切碎用盐杀水
　　4、泡发的香菇和姜片剁碎
　　5、将处理好的辅料和沥干水的包菜以及肉放在一起
　　6、加入除色拉油外调料拌匀
　　7、加入香葱末拌匀
　　8、最后加入适量的色拉油拌匀(这一步可以很好的防止肉馅出水)
　　9、发酵好的面团排气后分成40克左右一个面团(这个排气过程很重要，一定要多揉揉，看面团切面光滑无大气孔为宜)

　　10、擀成中间后两边薄的原片包入肉馅
　　11、包成包子形状
　　12、在蒸笼上放上防粘玉米叶，摆上包子
　　13、上锅静置松弛15分钟(锅内要倒入适量的水待用)
　　14、将功率调整成2100W，上汽后转1300W蒸10-15分钟左右(根据包子大小决定时间长短)
　　15、关火候焖片刻再打开，胖呼呼的包子就好了

　　小叮咛：
　　发酵好的面团一定要揉到位，切面观察没有明显的气孔为宜，这样蒸出的包子表面才光滑
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