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在广东人饮食生活里 “煲”这一简单的烹饪技法 已经成为一种信仰般的美食传统 几乎什么食材都可以拿来煲 比如福建人，福建人，还有福建人 而最爱的“煲”就是煲仔饭了 今天给大家推荐广州的老字号煲仔饭！ 民 记 煲 仔 饭民记在招牌上就写着始创于1979年 老板说他们是广州老字号煲仔饭里最老的一家 我也不知道他有没有吹牛逼 但看店里爆满的程度就知道出品没毛病了 一煲黄鳝牛肉窝蛋饭 青菜肉料满满地铺了一层 金黄的蛋液如溪流般流淌在肉菜的间隙里 满到压根看不见饭 看这牛肉浓赤的颜色就知道在腌制上下了功夫 只吃了一口我就被征服了 牛肉真的好惹味好嫩滑 肉汁携带着一股酒香直冲鼻腔脑门 混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道 在口腔形成了一种非常豪华的醉人味道 但是民记的饭焦我不满意 有些地方还没形成饭焦 有些地方就已经糊了 你只能猥琐地一直抠来抠去 才能抠出一点带着糊味的饭焦 嗨呀好气啊！ 人均：22元 地址：越秀区沿江东路405号(滨江酒店东侧) 万 兴 小 食万兴小食每天一到饭点就肯定爆满 而且因为名气太大 不少外地人也慕名前来 俨然已成为广州的美食景点 有一点跟其它店不一样的是 万兴在汤上有更多的选择 一煲热饭加一碗热汤已成了万兴标配套餐 万兴用的是小砂锅 分量比较小但用料绝不马虎 塘鲺煲仔饭 肥美的塘鲺新鲜大块而且入味 鱼肉用舌头一呡就化开 虽然饭里的酱汁我觉得略微清淡 但这鱼肉搭配上爽脆的豆角就超级下饭了 猪杂汤里满满一碗猪杂豆腐枸杞叶 猪杂爽口，豆腐软嫩 精华全浓缩在了汤汁里 在大热的天喝上一碗鲜美的热汤 身体里积攒的暑气全都“泄”出来了 人均：23元 地址：越秀区万福路289号(近文德路) 祺 祺 小 食祺祺小食位于的德政北路是宠物医院一条街 所以想寻觅这道美食 你必须经过一场来自宠物粑粑的考验 在你快被熏晕过去的时候 突然就看到了救命恩人祺祺~ 祺祺不是专卖煲仔饭 粥粉面饭应有尽有 米饭里虽然加的酱汁不多 但米粒充分吸收了鸡肉的鲜甜 感觉跟用鸡汤煲的一样 带上蛋液和滑嫩的鸡肉 这一口真的很攞命！ 祺祺最厉害的地方来了 他的饭焦是我见过最完美的饭焦 金黄透亮没有一点烧糊的地方 用勺子很轻易就能刮下来 吸收了油香酱香肉香的饭焦酥脆无比 吃进嘴里可以发出咔滋咔滋的声音 人均：20元 地址：越秀区德政北路486号 好 彩 煲 仔 饭他的一楼就是开放式的厨房 你可以近距离的观赏到美味煲仔饭的诞生 二楼雅座有风扇有空调 灯光呈现一种柔和的昏黄 在这里拍照不用修图就可以直接发票圈 煲滑鸡拼猪肝 肉和饭没有放太多的调味料 简简单单更体现出食材的原汁原味 肉汁渗透进了米饭里吃起来非常香甜可口 但因为好彩的煮饭风格都是偏软糯的 所以锅底并没有形成完美的饭焦 适合喜欢吃清淡吃“软饭”的朋友 人均：26元 地址：越秀区北京南路44号 |
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