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醋溜豆芽 食材：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味 精、醋。 做法： 1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。 2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。 3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。 4、放入绿豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。 5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味 精拌匀即可出锅。 豆芽拌粉皮 食材：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、盐5克、醋30克、酱油。 做法： 1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。 2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香 油上桌食用。 豆芽炒面 食材：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。 做法： 1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。 2、锅里放油，烧热。 3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。 4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。 5、加盐，翻炒2分钟即可出锅。 豆芽炒韭菜 食材：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植 物 油40克、醋10克、盐、味 精。 做法： 1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。 2、炒锅上火，注 入植 物 油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入盐、味 精，快速炒至熟即成。 |
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