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提到北海道你会想到什么——是绝美的雪花，还是函馆的夜景...?而对于吃货而言，北海道最具代表性的品牌之一——白色恋人绝对立马脱口而出吧。 饼干加上北海道鲜奶制成的巧克力，入口即溶，让你体验拥吻般的美妙...如此奶香十足的饼干，是时候大饱口福了！ 这周教你北海道白色恋人饼干 本期kaoker老师@ 幽幽 老师幽幽 曾经是专业的美术老师，六年的美术经验，造就她懂得如何造就美的事物！ 后因为照顾家庭，转而进入烘培圈子已四年，曾经接受过专业的法式全能西点培训。尤其擅长韩式裱花、马卡龙、法式慕斯和塔。 准备材料制作步骤饼干部分 第一步，将材料准备好，器具无水无油操作。先软化黄油，加入过筛的糖粉打匀。 第二步，分次加入常温的蛋清继续快速地打匀，每次要完全打匀以后再加下一次。 第三步，筛入低粉和杏仁粉，用刮刀切拌均匀。将面糊装入裱花袋。 第四步，使用瓦片饼干模具，下面垫硅胶垫。将裱花嘴装进面糊裱花袋或直接剪一道口子，沿着模具边缘挤入面糊，全部挤满后用刮板来回倾斜45度刮掉多余面糊。
第五步，轻轻地将模具揭开，烤箱预热175度，高低火带风模式烘烤10-13分钟，观察饼干如下图般边深里浅即可。
夹心部分第一步，烤好的饼干冷却后开始做夹心部分。巧克力用小火隔水融化。
第二步，融化好的巧克力挤入到模具中，同样也是用刮板快速刮平。然后放冰箱冷冻几分钟定型，揭开模具。
组装定型第一步，用小型喷枪喷一下让巧克力表面融化，然后和饼干组合起来。
第二步，可以加入蔓越莓、薄脆片等，裹着巧克力粘上。最后装入包装即可。
答疑环节Q：配方的量可以做多少个饼干？ A：约做50个左右。 Q：可以用全蛋吗？ A：是只用蛋清部分噢，不是全蛋。 Q：烤箱平炉可以吗？ A：没有风炉的话，用平炉自己看一下时间和温度，饼干边缘上色后再取出。 Q：白巧克力可以和牛奶巧克力混合一起做夹心馅吗？ A：不推荐混合在一起噢，味道会很奇怪的。 Q：可以自己用杏仁片打粉吗？ A：自己打的太粗了，建议还是买现成的杏仁粉。 这期的课程你学会了吗？ 还有什么问题，可以留言告诉我们哦
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