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锅炖猪蹄虽是一道下饭菜，但偶尔因为年华久且炖得不足烂，使得不少人摒弃这道美食。俗话说:“工欲善其事必先利其器”，做美食也是云云，若想在短工夫做出又香又烂乎的猪蹄，只需在做得时辰介入这道工序。 啤酒烧猪蹄，咸香口味，猪蹄口感Q弹，不油不腻，香馥馥十分好吃。裹着浓郁的汤汁，配米饭吃必定棒极了。 资料:猪蹄2只、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少量、八角两颗、桂皮1块、甘草2片、白酒少量、啤酒一罐、花椒少量、黑胡椒少量、油少量 进程: 1.猪蹄洗净，剁小块。 2.锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少量白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲刷洁净，沥干备用。 3.准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。 4.锅内放少量油，加葱姜蒜炒出香味。 5.加大料和冰糖继续一同翻炒。 6.炒至冰糖融化，加猪蹄一同翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。 7.参与一整罐啤酒没过猪蹄。(没那么多啤酒，后边为了炖久点又加了热水。一定要开水。) 8.撒入一些胡椒粉。 9.加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。 10.收汁，出锅装盘。撒芝麻装点。
英含小贴士: 不加盐，用酱油调味。为了漂亮能够装盘后加点白芝麻装点。 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。 |
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