香辣蟹

香辣蟹

?菜品原 料:

蟹三只、葱15克、姜15克、蒜15克、辣椒干五只。

料酒15克、盐3克、糖3克、生抽5克、辣椒酱15克。

制作步骤：

1葱切段；姜切丝；蒜切末

2、将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来。

3、蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来。

4、锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香。

5、将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅。