红烧猪蹄做法

“非常经典的红烧猪蹄，这道菜也是百吃不厌，既满足了口感，同时也能美容”

食材明细

• 猪蹄2个
• 原色冰糖30克
• 植物油20毫升
• 陈皮一块
• 花椒5克
• 草果一个
• 葱一段
• 姜3片
• 桂皮一小块
• 香叶2片
• 酱香酱油20毫升
• 老抽20毫升
• 绍兴酒10毫升

• 其他口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

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  1

  准备的猪蹄；
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  2

  准备的香料；
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  3

  猪蹄斩块，放入开水锅中焯水；
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  4

  煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水；
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  5

  炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热；
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  6

  划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色；
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  7

  放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；沾满糖色后的猪蹄；
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  8

  放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒；
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  9

  放入酱香酱油；放入老抽；
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  10

  炒匀猪蹄沾满酱色；
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  11

  把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中；放入250ml清水；
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  12

  盖好锅盖，大火开始；上汽后15分钟；到时间后关火，待压力显示阀落下后，才可以开盖；打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯；

小窍门

15分钟炖熟猪蹄，没有苏泊尔巧易旋压力快锅是无法完成的，平时做怎么着也得一个小时；

使用的厨具：高压锅