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人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。初冬滋补必备羊肉， 1 羊肉有哪些功效？  温中健脾 天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾。 补肝明目 羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。 促进脂肪代谢 秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！ 2 所有人都适合吃羊肉吗？  补血祛寒，女性朋友要多吃 羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。 羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天凉了，女性朋友一定要多吃些！ 这些人不宜吃 羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。 孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴喔！ 3 如何挑选新鲜的羊肉  看：看颜色、看纹路 新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。 羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。 闻：闻气味 我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。 摸：试弹性、水分 买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。 4 羊肉的膻味要怎么去除？  羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。 烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀，等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。 5 羊肉和什么搭配营养又美味？  羊肉 萝卜：驱寒泻火、提高免疫力 羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。 羊肉 黑豆：均衡营养、滋阴补阳 羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。 羊肉 生姜：温经活络、护养关节 生姜辛辣，祛湿寒，和羊肉一起煮汤温经活络，有关节问题的朋友现在开始多喝一些羊肉生姜汤，寒冬时会舒服很多。  朱瑜琪 主任医师 中国中医科学院 |
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