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饺子馆里的饺子要想比家里的香，肉馅是最主要的，我们都知道饺子馅里要加水，但是不知道要加什么水，需要加多少水？ 饺子馆都是往饺子馅里加花椒水。在和饺子馅前2-3小时，取十五克花椒，放入锅中，大火烧开，烧开之前万万不要开锅，焖上2小时变凉。 再有一点就是剁肉馅时千万不要全盘都用瘦肉，最好的比例是七分瘦三分肥，然后在往饺子馅里加花椒水。水量掌握在2份水和5份饺子馅，花椒水要分3次加完，每次加花椒水要用筷子顺时针搅拌。 煮饺子时，记得在开水里加一小勺食用盐，煮出来的饺子不会破皮。大家还有什么更好的方法吗？ |
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