|
一、茄汁带鱼 首先我们要先准备好，带鱼、番茄酱、生抽、白醋、糖、料酒、葱、清水、姜、蒜等食材。茄汁带鱼的做法：带鱼清洗干净，控水备用，平底锅多加点油烧热，下控干水的带鱼段煎制，把带鱼两面煎至金黄，煎好的带鱼盛出备用，准备好葱姜蒜，准备2大匙番茄酱，加入1大匙生抽、2小匙白醋、2小匙糖、少许盐拌匀，锅里注油烧热，爆香葱姜蒜，加适量料酒，加入调好的碗汁，再加半碗水，烧开，下煎好的带鱼，小火焖，至带鱼酥香入味，汤汁浓稠、所剩不多即可！  二、油面筋塞肉 油面筋是小麦淀粉经过水洗后的副产品经过油炸制成的，蛋白质含量较高，又因为经过油炸，热量也不低，再加入肉馅，是一道又好吃又御寒的家常美食哦”首先我们要先准备好，油面筋、猪油、小油菜、生抽、老抽、糖、十三香、鸡粉、葱、清水、姜等食材。油面筋塞肉的做法：猪肉剁成馅，加少许生抽、葱姜末、十三香拌匀备用，油面筋用筷子戳一个洞，塞入适量肉馅，依次做好余下的油面筋，锅里注油烧热，爆香葱姜，加适量清水，1大匙生抽、1小匙老抽、1小匙糖、适量盐、鸡粉，下入塞好肉的油面筋，大火烧开后转小火焖制，一直焖至油面筋皱缩、肉馅熟透、汤汁所剩不多，焖油面筋时准备油菜。小油菜洗净，一切两半，锅里加点盐和油，水开后把油菜焯熟，焖好的油面筋和焯熟的油菜码放在深盘里，锅里剩余的汤汁用水淀粉勾芡，至汤汁浓稠，浇在油面筋上即可  三、排骨炒青椒土豆片 排骨的各种吃法，你还没试过炒吧，排骨煮熟了加点土豆和青椒，香糯爽口，超简单的家常的美味，老人孩子都喜欢。首先我们要先准备好，排骨、小土豆、青椒、红椒、油、盐、五香粉、花椒、葱、料酒、生抽、白糖、大料等食材。排骨炒青椒土豆片的做法：土豆去皮洗净，青椒洗净，葱姜蒜洗净切段、切片，排骨冷水浸泡出血水，锅中加入适量的水，加入盐、葱姜、花椒大料、料酒、排骨大火烧开，中火煮熟，青椒洗净掰块，土豆切片，冷水泡5分钟左右捞出控净水分，煮好的排骨捞出备用，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜片，加入土豆片翻炒，土豆片炒至表面略焦加入青椒翻炒，最后加入排骨翻炒，加入盐、糖、酱油调味，出锅。  四、红烧羊排 首先我们要先准备好羊排、葱、红辣椒、生抽、胡椒粉、花椒、盐、料酒、白糖、姜、蒜等食材！红烧羊排的做法：羊排剁成小块，洗净备用。羊排洗净后，放入高压锅中，放入生姜，花椒粒，冷水烧开，撇去浮沫后，盖上盖子大火煮开，气阀转后小火十分钟左右关火。（也可以用电压力锅做，主要是把羊排炖熟就行。）炖羊排的时候，准备配料，葱姜蒜，花椒粒，干红辣椒。羊排炖熟后，捞出沥干水份备用。（炖羊排的汤可以等凉透以后，把表面上的羊油去掉，烧开后调入盐，胡椒粉，香菜叶调味就可以喝了）锅中放油，倒入葱姜蒜等配料，小火煸炒出香味后倒入羊排。（别炒糊了）倒入羊排翻炒一会，烹入料酒再炒一会儿，然后加盐、胡椒粉、生抽、一点老抽（上色用）少许白糖继续翻炒均匀，小火炒至羊排变色出油。出锅前撒上香菜即可。装盘后，色香味俱全。  五、蛋包豆腐丁 首先我们要先准备好，鸭蛋、北豆腐、葱、火腿、盐、植物油、料酒、生抽、等食材。蛋包豆腐丁的做法：准备好食材，香葱切末、火腿切丁。豆腐选用稍嫩的口感更好，豆腐切均匀小丁，鸡蛋中加适量水、料酒和盐打散成蛋液（加水使鸡蛋炒出来更嫩），锅中倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐和料酒，少许生抽调味，翻炒几下，即可盛出备用，蛋液中加入炒好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀，锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，等豆腐快出锅时，加入少量火腿丁翻炒，撒少许香葱，增加菜品的颜色，鲜香、滑嫩，美美滴色彩让你食欲大开呢  |
|
|
