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红烧，是一种最常见的家常菜做法，因为它几乎适用于各种食材，比如红烧带鱼、红烧羊排、红烧猪蹄、红烧鸡翅.....每一道端上桌，都是诱人的米饭杀手。  今天，小妹整理了4道超有食欲的红烧菜的做法，学会这些红烧菜，生活肯定会红红火火的~  食RECIPE谱 1. 红烧带鱼 2. 红烧羊排 3. 红烧猪蹄 4. 红烧鸡翅 红烧带鱼 红烧带鱼酸甜的味道让人胃口大开，口齿留香，越吃越香，忍不住想多添一碗饭，堪称米饭杀手啊！  食 材 主料：带鱼2条 辅料：淀粉适量、食用油适量、盐5克、料酒15ml、生抽15ml、糖10克、香醋10ml、葱姜蒜适量、干辣椒适量、八角2个 做 法 1. 带鱼去除头尾、内脏，洗净后，切成长约5厘米的段。  2. 加入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。  3. 锅中倒入食用油，中火烧至7成热，下入带鱼，中小火炸至表面金黄后，捞出沥油。  4. 锅中留底油，放入姜葱蒜、干辣椒、八角，煸炒出香味，锅中加入适量开水，放入炸好的带鱼。  5. 加生抽、香醋、白糖、盐，转中小火炖煮5分钟左右，使带鱼入味。最后可以调入少许水淀粉勾芡。  6. 撒上少许葱花即可。鱼肉吃起来细腻鲜嫩，味道浓郁，酸甜可口的酱汁很是下饭，带鱼只有一根大的主刺，即使小朋友吃也超放心~  红烧羊排 虽然已经立夏了，但有些地区的气温还未迅速回暖，这时候来上一盘热乎乎的红烧羊排最好了，一块接着一块吃，香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里，让整个人身心都温暖了起来，暖暖的感觉让人既饱足又幸福。  主料：羊排750克 辅料：土豆2个、冰糖20克、生姜1小块、葱2根、蒜适量、老抽少许、生抽1勺、盐1勺、料酒适量、花生油2勺、八角2个、香叶2片、味精适量 1. 所有食材准备好，羊排冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水，再用冷水清洗干净，沥干水分。  2. 锅中放油、冰糖，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不停地翻炒。 3. 羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒。 4. 倒入老抽、生抽，继续翻炒至羊排上色，加热水没过羊排的，加盐，大火烧开再转小火炖煮。 5. 大约炖30分钟后，加入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。 6. 香喷喷的红烧羊排就做好了，色泽红亮，看起来都超有食欲，肉质软烂入味，端上桌就抢光光了~ 红烧猪蹄 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，尤其是女生要常吃，还可以美容养颜哦。用红烧方式做的猪蹄，软糯Q弹，肥而不腻，超好吃~ 主料：猪蹄850克、花生100克 辅料：食用油适量、盐10克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、葱姜20克、桂皮1块、香叶2个、八角2个、草果1个、草寇1个 1. 猪蹄剁成小块，花生提前用水泡好。 2. 猪蹄焯水，凉水下锅煮开，随后捞出再用清水洗一下，控干水分。 3. 锅里倒油，随后放入冰糖，小火使糖融化，呈焦糖色，将焯好水的猪蹄倒进去，快速的翻炒，使均匀的上色。 4. 然后倒入调味料、葱姜、生抽、老抽、料酒。 5. 放入调味料之后，先不要倒水，翻炒均匀。 6. 猪蹄里加入水，多加一些，小火炖40分钟之后，放入花生、盐，继续炖。 7. 大概再炖1小时以后，汤汁也收的差不多，关火。 8. 红烧猪蹄就做好了，色泽红亮，酥香入味，入口即化，汤汁拌饭简直绝了~ 红烧鸡翅 红烧鸡翅汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味， 虽然看起来亮晶晶的，但吃起来一点也不油腻，做之前鸡翅用油煎了一下，吃的时候外皮有点烤肉的感觉，超赞 食 材 主料：鸡翅10个 辅料：冰糖适量、生抽6ml、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱适量、生姜2片、八角1个、香叶1片 1. 锅中放油和冰糖，中小火熬至焦糖色。 2. 随后放入鸡翅翻炒均匀。 3. 将生抽、老抽、料酒、蚝油均匀倒入锅中，翻拌均匀。 4. 加入八角、生姜、香叶、水、葱，大火煮沸转中小火。 小 tips 1. 炒糖时火不要大，放入鸡翅时溅油很厉害，一定要小心。 2. 这道菜没有额外放盐和鸡精调味，已经很鲜了。 |
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