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面食我现在做的真的愈来愈随心所欲了，看咱这明白馒头蒸的（嘿嘿许可我自恋一下下哈）这帖子就把我本人积累的做好馒头的经历跟窍门毫无保留的分享给各人哈 教程开端前先得瑟几张照片哈，没打水印，辛劳拍的就费事盗图者顾恤一下吧 看着都想吃，白白胖胖的 个个都有外延哈哈，这是便宜枣泥馅 川贝枇杷膏馅 口感跟面包一样疏松,不放牛奶不放白糖就可以蒸出喷香坚实适口的明白馒头，上面就把秘方传授给各人 面粉过量 酵母过量（大约100g面粉1g酵母的比例） 预备过量温水，然后将酵母放出来 搅拌，使酵母溶于水 将面粉两头挖个洞，把酵母水倒入
用筷子一点点搅拌成絮状，直到没有干面粉
这时候候动手就开端揉面吧，揉面的进程觉得面团干就持续加些水（相反如果觉得面团太软就再加些面粉出来）我这面团有些硬就又加了些水
加进水去面团像这么了出格黏糊咋办？各人别急，耐烦揉就好了，一会面团就会把水份全盘吸收出来了，用力揉吧
揉到三光形态面团就揉好了（再重申一下三光就是：面光、手光，、盆光） 这里各人留意尽量多加些水揉成比拟软的面团，这么做出来口感会更好哦
面团揉好就盖个锅盖或许湿布或许保鲜膜....放暖和处发酵吧，现在这气候室温就好了
拨开面团内部成蜂窝状，这时候面团就发酵好了
大约一个多小时以后面团发酵为本来的2到2.5倍大
这时候候十分重要的一步来了哦，预备一小撮碱面（馒头好不好吃最重要在这一步了，但碱面万万别放多了，多了就会蒸出口感发苦的金馒头了）
预备一点点温水将碱面溶于水，然后将碱水倒进发酵好的面团内部持续揉面，仍是揉到三光为止
这时候候案板撒上干面粉（因为我方才夸大这面团一定要弄的比拟软，以是会比拟粘）
将面团掏出实行排气（看我这面团乌七八糟的外形就晓得它是有多软）
排气完的面团静置10分钟附近
将面团整构成这么的粗长条状
揪成一个个巨细平均的小剂子
再将小剂子一个个揉成团
然后预备本人喜好的馅料，也能够不加任何馅料，这里我预备了便宜的枣泥馅
取一个小面团
用手捏扁
把枣泥馅放出来
用虎口包好
包好
全盘弄好排排站就等候入锅了
略微粉饰一下，冷水上锅上气后蒸二十分钟附近就OK了，我这是一锅蒸了两屉，蒸一屉的话上气后蒸15分钟就好了
二十分钟后关火再焖三分钟就可以够开锅享用香馥馥的明白馒头了
终究一口气发完了
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