打卤面: 1.准备一点挂面、淀粉跟鸡蛋，将肉切丝、泡发黄花菜，木耳泡发撕成小块，将青菜、胡萝卜切成丁，葱切成葱花、姜切末 2.锅中倒入油，然后先将肉倒进去翻炒，再倒入葱姜香菇爆炒香，最后再下木耳跟黄花菜 3.锅中倒入适量的水煮一会，等水煮开之后就可以将打碎的鸡蛋倒入锅中 4.随后就可以用淀粉勾芡，待煮好后，出锅前就可以放入青菜即可 5.将锅中添入清水，待水沸腾就可以煮面条了，将面煮成9成熟即可 6.最后面呈碗中倒入刚才的卤即可 炸酱面: 1.将肉切丁，酱倒入碗中，葱姜切末备用 2.锅中倒入油，放入五花肉丁再放一点料酒进行翻炒，直到肉变色为止 3.将肉丁捞出来，在刚才炸出来的油脂里放入葱花跟姜末爆炒 4.锅中继续放入酱翻炒，再放入五花肉丁，将两者翻炒均匀，锅中加入水，火开小点，再加一点点糖 5.等汤汁慢慢变稠之后，就可以关火了 6.面条煮好捞出，放上香菜，浇上炸酱搅拌均匀即可 葱花拌面: 1.将小葱洗干净，将葱切成末备用 2.再锅中倒入油放入葱末，用小火熬成焦黄色 3.将葱油熬好之后转小火，锅中倒入老抽、生抽、白糖慢慢搅拌均匀，转小火直到锅中起小泡泡 4.去一个干净的锅，加入水直到沸腾，将面条下入锅中煮35分钟左右捞出 5.浇上葱油汁搅拌均匀即可 红烧牛肉面: 1.面粉加水，搅拌揉成面团，醒面30分钟后，擀成面片 2.像折扇子一样折好，中间用面粉防粘，切面条 3.锅中倒入水，水沸腾之后下面条煮至八成熟 4.捞出过冷水，装入碗中 5.将酱好的牛肉切块，香菜、葱切末 6.面上放香菜跟葱末、再放牛肉块即可 兰州拉面: 1.高筋面粉和面 ，和好的面团温度始终保持在30℃ 2.将和好的面团放置一段时间(醒面) 3.将面条拉成大小粗细相同的面条 4.将调料草果，桂皮(少点)，花椒，和生肉一起煮，之后去血沫保留原汤，再放白胡椒，最后放盐 5.最后捞面，再搅汤，撒上香菜，在泼上辣椒油，真是太馋了 鸡汤面: 1、将青菜洗干净，葱切末 2、压面机压出面，出来后的面条比较湿软，容易粘在一起，就用干粉将它们分开 3.将鸡汤事先熬好，备用 4.先煮一锅沸水，把面放煮两分钟捞起，然后放入鸡汤内煮至软硬适中即可 5.鸡汤和面盛入碗内，放上青菜和葱花就可以享用啦 |
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