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怪味鸡腿 食材 鸡腿2个、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻1小勺 红油2小勺、糖、花椒油小半勺 味素少许、醋少许、酱油 步骤 1、将鸡腿洗净，焯去血水，换清水煮熟；取出去骨。 2、将油烧热，将共椒大料下入炸香。 3、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。 4、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。 迷你版糖醋排骨 1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍; 2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟; 3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火; 4、待锅凉透捞出排骨; 5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制; 6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。 培根鸡蛋杯 用料：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末 做法：将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末，用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟 前程似锦 原料：玉米、鲜香菇、红尖椒 做法： 1.准备好材料。香菇洗净，去蒂后切丁；尖椒洗净，去除内部的白瓤和籽，切丁；大蒜切片。 2. 水果玉米用手剥成粒，注意不是用刀切下来，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和营养都会有损失。 3.平底锅内放适量的花生油，油热后下大蒜片炒出香气。 4.下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水变软。 5.下剥好的玉米粒，借助香菇出的汤汁边炒边煮，直至玉米粒完全变色成熟。 6.最后下尖椒丁，调入半克盐和适量的蚝油，翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用。 【胡萝卜土豆烧牛腩】 用料： 胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒； 做法 1.牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水；牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块； 2.烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒；放入牛腩；再次煮开；捞出并用温水洗干净血沫； 3.准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用；锅中加适量油，依次放入各种配料；加入一小块冰糖，炒出香味；加入牛腩翻炒约两分钟至水干；加适量料酒；加老抽翻炒至上色均匀；加入生抽，炒匀；加入开水，水量基本与牛腩齐平即可；大火烧开后转小火煲1小时； 4.洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块；炒锅加少量油，小火炒香洋葱；再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟；加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可； |
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