这几道菜被称为餐桌上的“毒食”激活了你的癌细胞，抓紧告诉家人

1、咸鱼

咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物，中式咸鱼有脱水的步骤，在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物，在体外实验中显示了致癌性。另外就是菜市场的一些腌制食品尽量少吃。

2、黄瓜皮蛋

夏季，天气热，很多人喜欢吃黄皮拌皮蛋，皮蛋由工业硫酸铜腌制，使得皮蛋的制作周期缩短。但是工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，用于皮蛋加工，将导致食品重金属含量超标，而毒皮蛋的危害也是由于重金属含量超标导致的，吃多了会致癌的。

3、蕨菜

据央视报道，食用蕨菜都有可能造成中毒的情况发生，并且蕨菜中的致癌物原蕨苷是很早就提出来过，原蕨苷被列为2B类致癌物。

4、爆炒西葫芦

西葫芦经过高温爆炒会释放出致癌物丙烯酰胺，并且含量仅次于炸薯条，国家癌症研究中心已经把丙烯酰胺列为二类致癌物。为了降低西葫芦的致癌性，炒的时候不要炒的太过，切的稍微厚一点。

每一种美食都有两面性，为了健康考虑，平时吃任何食物都不要过量。