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一直以为南京周边吃羊肉的地方，除了苏州、海门就是徐州了。 没想到，离南京120公里的宜兴也藏了一个吃羊肉的好地方，关键还很有特色。 在宜兴的徐舍镇芳庄村，这里做羊肉的历史可以追溯到解放前。 芳庄羊肉，在宜兴地界是响当当的招牌。 尤其是这里的冷切羊肉。 除了冷切羊肉出名，芳庄还是苏南最大的山羊交易市场。 小小一条街上，就有几十家做羊肉的。 如果要说名气最大，还得说这家叫宜芳羊肉的牌子。 老吴十几年前就注册了宜芳羊肉这个品牌，然后聘请当地老师傅专门从事羊肉的制作。 虽然本地不产羊，但是和内蒙养殖户合作，在当地订购山羊然后运到芳庄。 【羊肉都是现杀现做】 芳庄的羊肉，最传统的做法就是羊肉切大块，用稻草扎起来，然后放在大木桶里煮。 【柴火，木桶，是锅气的来源】 煮到两个小时，羊肉煮烂了之后捞出来自然冷却，然后直接切大块吃。
当然，在煮的时候并不是白水，而且加入了多种秘制的调料。
再加上新鲜稻草的清香。
羊肉煮出来直接吃都是有味道的，而且味道还很好。
羊肉膻味较轻，但是鲜香味浓，肉质细嫩。 除了直接吃，在当地最经典的吃法是蘸甜面酱。
无锡人嗜甜，在这一点上体现得比较充分。 当然，店家也准备了辣酱，不然对于南京的朋友来说。 白切羊肉蘸甜面酱，总感觉怪怪的。 这么好的白切羊肉，蘸了辣酱也是一样美味。 白切、大块、蘸甜面酱，这是芳庄羊肉的标志。
除了白切羊肉，宜芳大酒店还开发了一系列羊肉菜。 你来这里，直接给你上一桌全羊宴。 宜兴的全羊宴，并不像北方那样直接来个烤全羊、烤羊腿那么粗犷。 而是相对比较精致，有炒、有烧、有炖、有烤，每道上来都很有看相。 苏南人的细致体现在各个方面。
羊杂汤打底的是羊骨熬的汤，五个小时的熬制使得汤色浓稠，透着自然的鲜香，里面有羊肚、羊血。
青蒜一撒，这汤喝起来真是让人难忘啊。 尤其是里面的羊血，吃起来软嫩鲜香，没有一点怪味。
羊血可是宝贝，至少你在市场上买不到，宜芳羊肉家自己就有山羊交易市场。
羊肉都是每天现杀，每天至少一百头起，现杀羊才有羊血，新鲜的羊血真的是美味。 汤还有鱼羊鲜汤，和单纯的羊杂汤比起来鲜香味更足。
不喜欢吃内脏的朋友可以选择这道汤。 羊宝双拼是在宜兴当地获奖的一道菜。
一半白灼，一半用雪菜爆炒。
口感肥嫩，小编我更喜欢雪菜爆炒的，雪菜的鲜甜融入羊宝里，把羊宝的鲜香更提升一个境界。 另外还有烤羊排、爆炒羊舌、炝羊腰等菜，味型各不相同。
最后，别忘记来一笼羊肉饺子。
羊肉蒸饺，面皮有劲，羊肉馅也是多汁鲜甜，非常好吃。 元旦如果不想跑太远，那这个地方正合适，吃一顿美美的羊肉大餐。 宜兴的善卷洞、大觉寺、溧阳的竹海、温泉、天目湖车程都在十五分钟左右。 非常适合全家一起出游。 宜芳大酒店 宜兴市徐舍镇芳庄村人民中路福田桥斜对面 导航搜“宜芳大酒店”，直接可以到店门口哦】 |
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