客家烫蛋皮的做法【步骤图】

主料

• 

  木薯粉一饭碗

• 

  鸡蛋两个

• 

  淀粉30克

• 

  水两碗

辅料

• 盐

  适量

• 油

  适量

• 葱花儿

  适量

• 姜

  适量

客家烫蛋皮的做法

1.

把两个鸡蛋打入容器里，放入木薯粉，淀粉。

2.

用手把鸡蛋木薯粉淀粉揉均匀，如果太干加一点点水。

3.

揉至光滑

4.

加入两碗水，搅拌均匀至无颗粒

5.

热锅刷油

6.

用汤勺盛一汤勺蛋浆倒入锅内，迅速摊匀蛋浆

7.

蛋皮煎熟后盛出

8.

摊在盘子上，放凉

9.

蛋皮凉后折叠

10.

将蛋皮切条，备用。 锅内倒入水烧开加油姜油盐，将蛋皮倒入烧开的汤内，20秒迅速起锅。加入葱花~~就完成啦。