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俗话说：“女子不可一日无糖”，这里说的糖就是红糖。自打有了中医，红糖的药用价值就从没被放低过——从皇亲国戚到平民百姓，再到现在一直被广泛的使用。 特别是女性朋友，每个月总有几天要喝些温热的红糖水来缓解不适，坐月子期间也是少不了红糖来补气血。可为什么红糖水喝了那么多气血没补上，反而长了一身膘呢？大概是你喝了假的红糖。 近来市面上出现一种假红糖——赤砂糖，看样子真的是真假难辨，不仔细观察，真的就被欺骗了。 红糖含有百分之95的蔗糖，保留了甘蔗的较多营养成分，容易被人体吸收，不仅含有提供热能的碳水化合物，还含有人体发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜、烟酸和微量元素等。 而赤砂糖则是从甘蔗和甜菜中提取，是白糖生产中的下脚料（未脱色的糖渣），我们看一张图就能理解：
那该如何挑选红糖呢？ 一、看 《本草纲目》中记载红糖“凝结如石，破之如沙”，假红糖要么松散，不易成块，要么就硬如石头掰不开。 真红糖表面会有糖蜜和气泡坑，夹层会有明显的沙线，这也是手工熬煮制成红糖的标志。假红糖表面是没有糖蜜的，也没有气泡坑，更没有砂线。 二、尝 干吃红糖的时候，真红糖的口感浓甜带鲜，微有糖蜜味，却甜而不腻，让人回味。真红糖比假红糖看起来要粘，放在嘴里是一起的，假的红糖放在嘴里有种散的感觉。劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味。 在购买红糖时，仔细看清红糖的配料，真红糖的配料是蔗糖，而假红糖则写着赤砂糖，葡萄糖等。 更多有用，有趣的干货请关注老璞教您选食材。 |
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这样的赤砂糖喝了，根本起不到补气血，缓解痛经的作用。从严格的科学意义上讲，赤砂糖并不是红糖，是工业化制糖的产品，赤砂糖和老红糖从物理性状到营养物质都有很大差异。
