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买菜有什么技巧吗？菜和菜难道还有什么不同吗？是不是很多人买菜随意拿起就走了？ 1、选辣椒 不管你再赶时间，再没有经验，买菜是一件不能急的事情。最忌讳的不管三七二十一的抓。就拿辣椒来说，同一品种的数量就很多，挑选尖辣椒的时候，果肉越薄的越辣，如果你不能吃辣就挑选那些果肉厚的。 圆辣椒我一般是不太爱买，没啥辣味。对于不太喜欢吃太辣的朋友可以买，这个圆辣椒很脆甜的。 2、选萝卜 年纪越大对健康越重视，隔三差五都会炖个汤。而牛肉萝卜汤无疑是冬天最养生的选择了。萝卜的这类很多，有白萝卜，红萝卜，胡萝卜等，一看颜色，表面有无起皮，这类萝卜多半是受冻后造成的，千万不要买。二摸，不管哪种表面摸起来都要光滑，圆整。一般不建议买太大的萝卜，中小型就可以。三掂一掂，如果一个稍微很大的萝卜拿起来轻飘飘的有可能里面糠心了，也就是空心的。 3、挑选豆芽 豆芽首先看豆瓣是否完整，有无明显溃烂，其次看有无胡须，拿起来闻一下也是可以的，有一些化学豆芽的氨味很重，此类豆芽是万万不能买的。 4、挑选土豆 第一个pass就是那些长芽的土豆，要选择那些匀称的，圆圆的是首选，也是方便削皮。最忌讳买那些表面湿湿的土豆，很多情况是水洗过，储存时间短，口感也不好。 为什么要pass长芽的土豆？一来不新鲜，存放的时间过久，二来还不能吃。延伸补充一下：土豆中含有少量有毒物质“龙葵素”。当土豆发芽，皮肉变绿或变紫时，这种毒素会剧增，尤以芽和周围皮肉中含量为多。龙葵素对人体有溶血作用，还能麻痹人神经系统中的运动中枢和呼吸中枢，食后十分钟至数小时内，即可使人中毒。现在知道了吗？ 5、挑选茄子 俗话说，茄子好不好，看眼睛大小。 所谓茄子的眼睛指的是：在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环。如果这个带状环大，则茄子就比较嫩，反之就比较老。另外，嫩茄子拿在手里比较粘，硬邦邦一定是老茄子。 当然如果你觉得茄子太费油，那就算了。 6、山药的选择 这个就看表面即可，山药表面有一些小斑点是正常的，但是斑点如果是这样的就一定不要选择。 大家懂了吗？关于买菜的技巧，主要是还是没事多去看，看的多了，买的多了，经验自然就来了，当你还没有这方面的经验时候，看别人分享的经验，无疑是最佳的选择，少走很多弯路。 |
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