|
对于喜欢吃辣的人来说，日常生活怎么能没有辣椒酱，外边的辣椒酱就是感觉怎么吃都不够味，没关系啊，今天小编来教你一起动手做出好吃而且辣味十足的辣椒酱！ 做法一【材料】辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子 【步骤】 1、辣椒和蒜洗干净，晾干！一定要晾干！菜刀和砧板也要清洗干净晾干！ 2、辣椒和蒜的比例按照个人的喜好，分别剁碎，到自己满意的程度即可。将酸和辣椒混合，撒上盐。 3、加入高度酒，不用放太多！放多了辣椒酱的汁会比较多，适当的放一点即可。将辣椒酱搅拌均匀即可。做的时候带上一次性手套，不然会辣眼睛辣手指的！ 4、最后装瓶，封存一个月就可以吃了！中途不要打开瓶子啊！ 做法二【材料】 5斤红辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两 【步骤】 1、辣椒清洗干净，放在一个帘子上面控干水（第一天买辣椒第二天做就可以），辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。 2、把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。 3、完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可，最后吃。 做法三【材料】 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 【步骤】 1.红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉。 2.锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。 3.倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。 |
|
|
